Как мы в детстве готовили котлеты.

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приветствую всех на своем канале!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я уже как то писала, что карельская кухня не отличалась разнообразием и изысканностью. Я не знаю как в других регионах, я пишу про свою семью. Все блюда были очень просты: супы, каши, рагу, разные похлебки. Предпочтение отдавалось молочным продуктам. Мы держали корову, поэтому закормлены были молоком и творогом. Продать молоко было негде. Коров держали почти все. Иногда мать делала сыр. Брала закваску на местном молокозаводе. Выпечка была на праздники. Мама пекла открытые пироги с творогом на сковородках в печке и жарила пирожки таким же способом чаще без начинки. Эти пирожки мы называли опекишами или же пряженниками."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Картинка из интернета", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "2023-02-21-18-33-29.jpg", "filesize": 81729, "height": 720, "pic_id": 440894, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/22/2023-02-21-18-33-29.jpeg", "width": 1280}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вся эта выпечка была только по большим праздникам. Блины правда мама пекла чаще. Я об этом тоже писала."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но вот чего мы в детстве не ели, так это котлеты. Вы возможно удивитесь. Брат уже пошел в другую школу в поселок, в пятый класс. У нас была только начальная школа. Он жил там в интернате. Когда приходил домой на выходной, то он все время хвастался, что его кормили какими то котлетами. Мне это слово ни о чем не говорило, поэтому я его особо не слушала."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Когда я закончила четвертый класс, мы переехали в другую деревню ближе к центру и школе. В пятом классе я тоже должна была жить в интернате. Но раз мы переехали, то в нем я не жила."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Так совпало, что маму как хорошую доярку на три дня отправили на экскурсию в Москву с группой других колхозников."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приехала она из столицы с массой впечатлений. Но самое главное горела желанием приготовить котлеты. Я никогда почему то не спрашивала где она брала рецепт. Может с чьих то слов запомнила. Телевизор у нас уже появился, черно - белый «Весна». Но не думаю, что по телевизору какие то рецепты показывали."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сколько помню, мясо для котлет всегда было соленое. Мы его по осени засаливали в бочках: свинину и говядину (теленок). Не я конечно, а родители."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В кухне по центру ставили скамейку. С одного бока ее оседлав садился сначала брат, а позже эта работа перешла ко мне. К скамейке прикручивали мясорубку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Картинка из интернета", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "2022-12-24-10-08-54.jpg", "filesize": 39492, "height": 700, "pic_id": 440901, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/22/2022-12-24-10-08-54.jpeg", "width": 628}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Не уверена, что такая как на картинке, но похожая."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тот, кто сидел верхом на скамейке крутил мясорубку. Остальные обеспечивали продуктами для фарша. Кто то резал мясо, кто то чистил овощи: лук, чеснок, картошку. Да, да, картошку, я не ошиблась. Мы проворачивали все это через мясорубку. Никто даже примерно не смотрел, что мы клали в наш фарш, не говоря уж о взвешивании. Завершающим этапом было прокрутить хлеб. Почему то только корки. С целой буханки обрезали."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ни капли жидкости в фарш не лили. Мешала фарш и жарила котлеты мама на газовой плите. В этой деревне был баллонный газ"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Картинка из интернета", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "2023-02-21-17-34-15.jpg", "filesize": 150071, "height": 800, "pic_id": 440904, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/22/2023-02-21-17-34-15.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мама жарила котлеты и складывала их в большую кастрюлю."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мы хватали и ели их еще горячими. Потом весь вечер ели их теплыми с хлебом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Картинка из интернета.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "2023-02-21-17-33-16.jpg", "filesize": 80922, "height": 450, "pic_id": 440905, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/22/2023-02-21-17-33-16.jpeg", "width": 600}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Остальные котлеты прямо в кастрюле с крышкой мама уносила в холодную кладовку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Потом эти котлеты мы холодными таскали из этой кастрюли. Они были очень твердые, подернутые свиным жирком. Но до чего же они были вкусные для всех нас. А я других еще не пробовала, так для меня это был шедевр кулинарного искусства."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мы отрезали кусок хлеба и по очереди с братом ныряли в эту кладовку. То Сашка выходит из кладовки жуя и вытирая сальный рот, то я. Эх, котлетки!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вы наверное спросите, почему же мать нас за столом не кормила котлетами. Не знаю. Может потому что мы не просили. Так наверное было вкуснее."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вот такая история."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Всем мира и добра."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Спасибо что прочитали."}], "attributes": []}], "selectedRange": [0, 0]}