18 ноя 2023 · 15:42
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработали уникальную методологию компьютерного моделирования пищевых продуктов в рамках государственной программы «Приоритет 2030». Эта программа была создана для поддержки университетов и направлена на развитие инноваций в различных областях, включая пищевую промышленность. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Лекционный зал института", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1.jpg", "filesize": 131458, "height": 753, "pic_id": 756498, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/18/1_NlHt7JQ.jpeg", "width": 1150}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Целью проекта является создание многокомпонентных продуктов с заданными свойствами и высоким уровнем качества. Методология, разработанная учеными, представляет собой системный подход, который включает моделирование потребительских характеристик, молекулярных взаимодействий сырья, комбинаторику нутриентного состава и структурно-функциональную организацию продукта. Это позволяет более точно прогнозировать и оптимизировать свойства пищевых продуктов, что в свою очередь может существенно повлиять на их качество и восприятие потребителями. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Применение этой методологии уже было успешно испытано на практике в Ставропольском крае, где некоторые предприятия понимают важность инноваций для поддержания конкурентоспособности. Благодаря возможности быстрого и точного прогнозирования свойств и взаимодействий отдельных ингредиентов, ученые могут разрабатывать пищевые продукты, отвечающие конкретным запросам рынка. Это включает в себя разработку персонализированного питания, которое учитывает индивидуальные потребности и предпочтения каждого потребителя. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "2.jpg", "filesize": 461999, "height": 853, "pic_id": 756503, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/18/2_esFZqde.jpeg", "width": 1280}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Профессор Александр Борисенко, декан по научной работе факультета пищевой инженерии и биотехнологий, подчеркнул важность этой методологии для развития пищевой промышленности. Он отметил, что с помощью этой системы ученые могут предсказывать и оптимизировать свойства пищевых продуктов, что позволяет предприятиям разрабатывать инновационные продукты, соответствующие требованиям современного рынка. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Эта новая методология компьютерного моделирования пищевых продуктов открывает широкие перспективы для развития пищевой промышленности. Она позволяет создавать продукты с уникальными свойствами, учитывая потребности и предпочтения потребителей. Благодаря этому, предприятия могут укрепить свою позицию на рынке и удовлетворить растущий спрос на инновационные и качественные пищевые продукты. "}], "attributes": []}], "selectedRange": [1802, 1802]}
Комментарии 0