Швейцарский стейк: как превратить говядину в нежное и ароматное блюдо

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если вы любите мясо, то такой способ приготовления по-швейцарски вам обязательно следует попробовать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "стейк.jfif", "filesize": 77405, "height": 438, "pic_id": 448392, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/27/%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA.jpeg", "width": 780}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ингредиенты:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4-6 говяжьих стейков"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 чайная ложка соли"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 чайная ложка черного перца"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "0, 5 стакана муки"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3 столовые ложки оливкового масла"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "головка репчатого лука"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2 стебля сельдерея"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4 зубчика чеснока"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2 столовые ложки томатной пасты"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 банка помидоров в собственном соку или можно 3 помидора свежих"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2 стакана бульона"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2 чайные ложки итальянской приправы (средиземноморских или прованских трав)"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 столовая ложка вустерширского соуса (или заменить на 2 ст. л. соевого соуса)"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "свежая петрушка для украшения"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Как готовить:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Подготовить мясо. Обильно приправить говядину солью и перцем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. Высыпать муку в миску и хорошо обвалять каждый кусочек мяса в муке, стряхивая излишки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в большой глубокой сковороде на среднем огне."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Обжарить говядину в масле с обеих сторон, минимум по 2-3 минуты с каждой стороны. Снять на тарелку и отставить в сторону."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. Добавить в сотейник, который можно ставить в духовку, оставшееся оливковое масло. Измельчить лук и сельдерей. Выложить в масло и обжаривать, пока они не станут мягкими. Затем бросить рубленный чеснок и пожарить еще минуту."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. Затем очередь томатной пасты и нарезанных помидоров. Влить бульон, всыпать итальянскую приправу и вустерширский или соевый соус. Перемешать. Попробовать на соль. Можно приправить перцем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "6. Как только соус закипит, убавить огонь и опустить в него обжаренную ранее говядину. Если сотейник или посуда не подходят для духовки, то следует переложить мясо в специальную форму, залить соусом и прикрыв крышкой поместить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1, 5-2 часа."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Говядина должна томиться в соусе довольно долго, чтобы вышла нежнейшей."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Этот способ особенно хорош для старой говядины, которая всегда жесткая. После такого приготовления она действительно превращается в изумительное блюдо."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Понравилась статья?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Спасибо, что дочитали до конца!"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " "}], "attributes": []}], "selectedRange": [1922, 1922]}