Фалафель. Рецепт.

08 июл 2022 · 23:52

Поехали, мы в город, пройтись по магазинам и по пути увидели название "Фалафельная". Я даже и не знала, что оно означает. Но, так как я человек любознательный и не люблю пробелов в голове))), решила поискать, что же это за "зверь".))))

Может кто-то из Вас тоже с этим сталкивается впервые, тогда узнаем об этом вместе.

Фалафельной, оказалось название кафе. Названо оно в честь одноименного блюда Фалафель.

Фала́фель — блюдо, которое представляет собой жареные во фритюре шарики, из измельчённых бобовых (чаще всего нута), с добавление пряностей.

Блюдо происходит из Египта, распространено практически во всех кухнях Ближнего Востока, а также в некоторых регионах Среднего Востока и северной Африки.

В Израиле фалафель это блюдо очень популярно и является национальным блюдом и в даже в свое роде символом страны. Фалафель широко распространён в западных странах, в арабских кафе и закусочных. Так же фалафель распространен и среди вегетарианцев.

Предлагаю его классический рецепт.

Фалафель

Ингредиенты:

Нут — 150 грамм

Чеснок — 2 зубчика

Лук репчатый — 1/2 штуки

Кунжут — 2-3 ст. ложек

Зелень — 1/2 пучка (кинза, петрушка)

Соль — 1/2 чайных ложки Зира — 1/4 чайных ложки

Кориандр — 1/2 чайных ложки

Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нут хорошо промыть и замочить в холодной воде на 12 часов.

2. Через 12 часов воду с нута слить. Измельчить нут в мясорубке вместе с очищенным репчатый луком, чесноком и листьями петрушки и кинзы.

3. Добавить в полученную массу черный перец, кориандр, зиру, соль, кунжут. Хорошо всё перемешайте.

4. Сформируйте из полученной массы небольшие шарики, размером с грецкий орех.

5. Растительное масло разогреть до высокой температуры в подходящей емкости.

Аккуратно опустите шарики в масло, помешайте, чтобы шарики не прилипли к дну. Жарьте до золотистого цвета.

Готовый фалафель выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Фалафель едят горячим. Подают фалафель с хумусом, питой, солеными огурцами, овощным салатом, кусочками репчатого лука.

Приятного аппетита!

Надеюсь, что Вам понравился мой рецепт!)

Подпишитесь на канал, поставьте лайки! Благодарю за внимание! Будьте здоровы!