17 авг 2026 · 23:43
{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "20230120_175353.jpg", "filesize": 709948, "height": 1709, "pic_id": 1067374, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/08/17/20230120_175353.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260817%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260817T204306Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=07c1e0c59924c6edbc6bda02151f981258d83ecc3094502d3be3a577d46ad249", "width": 2493}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "20230120_182046.jpg", "filesize": 1851510, "height": 2547, "pic_id": 1067373, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/08/17/20230120_182046.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260817%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260817T204304Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=f598a2517501078ed6e7ed3e3903e89f6cea4b59f156ae72a19d9849bf60247a", "width": 3306}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "20230120_182054.jpg", "filesize": 2248011, "height": 2975, "pic_id": 1067372, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/08/17/20230120_182054.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260817%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260817T204303Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=9865b427e9dde6598467176307959cd0813966abc4f9777d86e2cbf6e6981d1a", "width": 3008}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "20230121_002142.jpg", "filesize": 4310185, "height": 3120, "pic_id": 1067371, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/08/17/20230121_002142.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260817%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260817T204301Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=356e6e406a4255e6819f9e63d866f70cbb96d797c36e0bb9612540d9614eabe3", "width": 4160}}, {"type": "string", "attributes": {"blockBreak": true}, "string": ""}], "attributes": ["attachmentGallery"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Почему бы не сделать куриные грудки в су-виде? Сделаем, какие вопросы…"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Берем 2 пачки куриных грудок по 650 гр. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вымачиваем в прохладной слегка подсоленной воде, примерно час. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Затем берем пакеты для вакуумного упаковщика (они плотные, одна сторона рифленая, другая гладкая). Кладем в эти пакеты по 2 грудки. Туда же немного черного перца, кусочек сливочного масла, дольку лимона (если нет, то чуть лимонной кислоты), зеленого лука. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вакуумируем (как влажный продукт) и оставляем в холодильнике на полчаса для маринования. В вакууме процесс маринования происходит быстрее… "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Достаем из холодильника и помещаем все запечатанные пакеты в емкость (кастрюля объемом в 3 литра или больше) с холодной водой. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На очень маленьком огне доводим температуру до 75 градусов. И оставляем готовиться на 6 часов (отчет времени начинается когда вода достигнет нужной температуры). С помощью погружного градусника следим за тем, чтобы температура была в этих пределах. Это важно. Если температура стала больше 75, то можно вычерпать немодного горячей воды, влить холодную из холодильника. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Через 6 часов кастрюлю с курицей ставим под проточную воду до полного остужения. Так происходит пастеризация. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Продукт готов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Часть убираем в холодильник, часть в морозилку для более длительного хранения. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Можно есть как ветчину на бутерброде или с гарниром. Курица получается очень нежная, мягкая, легко нарезается даже тонкими слайсами. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приятного аппетита. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Поддержите публикацию лайком и подпиской, это позволит выходить новым полезным заметкам чаще (без лишней воды, не как на других кулинарных каналах). Оставляйте свои комментарии, готовьте вместе со мной."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Спасибо за внимание "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "22. 1. 23"}], "attributes": []}], "selectedRange": [1, 1]}
Комментарии 0