11 июл 2026 · 01:46
{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1.JPG", "filesize": 963746, "height": 1884, "pic_id": 1063862, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/07/11/1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260710%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260710T224551Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=73a8db098d59136a5ba8c799d76f22299d92272ceee3bcbe077ce09a3c52886a", "width": 1936}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "2.JPG", "filesize": 960101, "height": 1936, "pic_id": 1063859, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/07/11/2.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260710%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260710T224551Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=cb33079fe77a13995dcbcf29286c563766e2c6bb30c4d498790cb727a647aca0", "width": 1936}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "3.JPG", "filesize": 603840, "height": 1531, "pic_id": 1063858, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/07/11/3.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260710%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260710T224551Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=1515616da0ec0ee86a1d6e2e8a1f568d419451bd4b9e7561162203a3b79e51ba", "width": 1936}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "4.JPG", "filesize": 547383, "height": 1178, "pic_id": 1063860, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/07/11/4.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260710%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260710T224551Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=9b100652f5f93c91d0cfa0cc60f1c8aa0ba08c00228fdbedb378352f2119b4b0", "width": 1936}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "5.JPG", "filesize": 578288, "height": 1621, "pic_id": 1063857, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/07/11/5.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260710%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260710T224551Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=4dbb31d19f2233f9ae22ae29950d2e14c84b898bdb1a3664303e22ee4d557a5b", "width": 1927}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "6.JPG", "filesize": 691558, "height": 1286, "pic_id": 1063861, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/07/11/6.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260710%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260710T224551Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=5f7a9498c1411951fdffc89c29038226019e51c737045f71e6456b70d30b5506", "width": 1936}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "7.jpg", "filesize": 1776382, "height": 2485, "pic_id": 1063863, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/07/11/7.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260710%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260710T224551Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=211d19471cdae4957a61760e79386913a2cbb9563cb0bd121e44f1f2c41da987", "width": 3315}}, {"type": "string", "attributes": {"blockBreak": true}, "string": ""}], "attributes": ["attachmentGallery"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В этой статье - испытание только что купленной хлебной формы из пищевого алюминия, испытание духовки, испытание готовой сухой смеси Пудовъ Бородинский хлеб."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но сначала несколько слов почему и зачем выпекать самостоятельно, если можно купить готовый в магазине?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Между прочим в оффлайн-магазине не всегда хлеб нужной тебе марки есть в наличии, не всегда свежий, его ведь разбирают в первую очередь, а новый не приносят, пока не разберут старый, а если заказываешь доставку на дом, то тебе привозят с истекающим сроком годности, а тут ты испёк сегодня, в тот же день заморозил излишки, и у тебя каждый день свежайший хлеб, стоит лишь достать очередную порцию из морозилки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "К тому же при заказе на дом очень часто привозят не только старый хлеб, но и в нарушенной упаковке, помятый, потому что сборщики заказа очень любят хлеб класть на самое дно пакета, а сверху придавить, например, сеткой из 5 кг картошки, 2 кг яблок, полутора килограммов бананов и так далее. Плюс не хочется покупать продукт, который не запакован, а лишь прикрыт скобой, кто хочет может открыть и сделать с хлебом всё что хочешь в магазине или по дороге."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приготовление хлеба дома - это не про выгоду, потому что, например, в магазине Ozon Fresh, на момент написания данной публикации 7 апреля 2025 года одна пачка 500 г стоит 111 руб, получается батон чуть больше 700 г, плюс 300 мл минеральной воды, это 10 руб, дрожжи, ещё 10 руб, растительное масло 1 ст л – 5 р, электроэнергия, ещё 15 руб. Почти 150 руб, однако 700 г - это две маленькие буханки по 350 г «Стройный рецепт», который сейчас стоит около 90 руб, две буханки 180 руб на 700 г. Если сравнивать по весу, то пока что собственный хлеб даже немного дешевле будет, но дороже самого обычного Бородинского хлеба из Пятёрочки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "111 руб"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Состав: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, мука ржаная обдирная, виноград сушеный, солод ржаной ферментированный, сахар-песок, пищевая поваренная морская соль, кориандр молотый, пшеничная клейковина, пищевая добавка: краситель Е150с (сахарный колер)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вес товара, г 500"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В общем было куплено три упаковки готовой смеси Бородинского хлеба, потому что в наличии три хлебные формы из пищевого алюминия. Готовить удобнее три буханки одновременно в духовке, таким образом реже надо будет готовить хлеб и реже мыть посуду."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Смесь я перемешивал в кухонном комбайне. По инструкции надо было сначала в чашу высыпать всю смесь, а потом добавить дрожжи и тёплую воду, но я делаю несколько иначе, сначала в чайнике подогреваю воду до 35°, наливаю в чашу, высыпаю 4 г сухих дрожжей (в старых рецептах Бородинского Пудовъ вообще предлагали 6-7 г дрожжей добавлять), желательно свежих, просроченные дрожжи просто не поднимутся, и начинаю размешивать, через минуту постепенно начинаю высыпать смесь. Под конец, когда смесь уже почти готова, выливаю одну столовую ложку растительного масла."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Получилась очень вязкая смесь, которая прилипла к стенкам чаши как клеевая масса, которую пришлось доставать ложкой. Тем временем я хлебную форму из пищевого алюминия смазал растительным маслом и хлебную смесь уложил сразу в неё, придавив и разравняв ложкой. Кстати вверх можно разровнять мокрыми руками. И убрал первую партию в духовку. Духовка пока выключена."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Затем повторил ту же процедуру дважды, заполнив вторую и третью хлебную форму. Есть, конечно, мысль размешать всё тесто из трех упаковок сразу, но моя чаша не предназначена на такой большой объём. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Готовить смеси стараюсь быстро, без пауз, потому что пока я делаю вторую смесь, первая уже начинает подниматься, а третью смесь я ещё не начинал делать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Когда все три формы были заполнены, я положил их на противень, накрыл полотенцем, убрал в духовой шкаф на 2, 5 часа. Отсчёт 2, 5 часа начинается тогда, когда в духовку положили третью готовую смесь. На пару минут включаю духовку примерно на 30°, иногда сразу на 50, и вскоре отключаю, чтобы внутри было чуть тепло, чтобы тесто начало подниматься. А то в квартире всегда холодно и сквозняки, а хлеб этого не любит. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я вообще плохо отношусь к дрожжам, хотел бы со временем перейти на хлебную закваску, тем более что она продаётся в том же Озоне, я только переживаю, что у меня она заплесневеет. Данная смесь не предполагает работу с хлебной закваской, а только с сухими дрожжами. Выбор между готовкой в хлебопечке или в духовке, вот и всё."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На один батон требуется 4 г дрожжей, - это при том, что для приготовления четырёх батонов нарезного белого хлеба у меня уходит 3 г, а тут на одну буханку 4 г, а на три - 12 г. Но я думаю это объясняется клейкой структурой смеси, видимо меньшее количество дрожжей просто не сможет поднять эту клейкую массу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "По инструкции надо сначала подержать полтора часа в той чаще, в которой ты приготовил смесь, потом переложить в хлебную форму и ещё дать час постоять, однако мне надо освободить комбайн чтобы замесить вторую и третью смесь, а перекладывать по кастрюлькам я не стал, сразу поместил в хлебную форму, и убедился, что можно так сделать, оно всё равно поднимется. Разумеется, неравномерно."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "За эти два с половиной часа тесто должно увеличиться в объёме в полтора-два раза, в моём случае в два раза, если не больше."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Теперь надо достать хлебные формы и включить духовку на 220°, затем уложить в духовку противень с тремя хлебными формами и выпекать в течение 40-50 минут. Теперь тут же переключаем духовку на 200° ровно. Поскольку я выпекал в первый раз, то была дилемма, выпекать 40 минут или 50? Я выбрал 50 и то, потом сомневался, что хлеб пропёкся. Узнал, что некоторые выпекают на температуре 180° 60 минут. В следующий раз буду выпекать 55 минут при температуре 200°, потому что он в принципе пропёкся, но сверху даже не подрумянился."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я надеялся, что во время приготовления хлеб поднимется, но произошло обратное, он весь немножко осел. Я полагал, что во время приготовления пойдёт аромат на всю квартиру, но его не было вообще. Две буханки вышли из формы легко, а хлеб из самой первой хлебоформы никак не хотел вылезать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Форма хлеба получилась классическая, вес буханки составил от 716 г до 737 г, производитель обещает вес готового хлеба от 700 до 750 г. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Готовый Хлеб надо переложить на металлическую решётку и накрыть полотенцем до остывания. Также производитель обещает, что лишь на следующий день хлеб приобретёт тот самый вкус, то есть он должен немного постоять, поэтому на второй день можно его порезать, разложить по пакетам или ёмкостями и заморозить."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хлеб получился удачным с первого раза, вкусным, с ярко выраженным бородинским вкусом, но рецепт классическим никак не могу назвать потому что уверен, что в классическом не используются дрожжи, а только закваска. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На второй и третий день хлеб начинает крошиться, он уже не выглядит таким вкусным и напоминает скорее не хлеб, а какой-то сладкий пирог со вкусом Бородинского хлеба. В итоге скажу так: есть можно, но на постоянной основе не хотел бы. Всё-таки это не хлеб, ни по вкусу, ни по структуре, он напоминает хлеб, но им не является в строгом смысле."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Плюс заключается в том, что здесь ты не ошибёшься с пропорциями и с ингредиентами, всё уже сделали за тебя на производстве, главное не перелить воду, иначе слишком жидкая смесь просто не пропечется, хлеб будет клёклым."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "7. 4. 2025"}], "attributes": []}], "selectedRange": [7, 7]}
Комментарии 0