Е добавки и консерванты в продуктах

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Основные ингредиенты сыра"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Категории пищевых добавок "}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Разрешенные консерванты"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Когда Е добавки представляют опасность?"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Пищевые добавки", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "e dobavki1.png", "filesize": 128358, "height": 390, "pic_id": 132121, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/08/20/e_dobavki1_DOExyZv.jpeg", "width": 400}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В России на молоко и продукты его переработки действует "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "ГОСТ Р 52738-2007, который подробно описывает всё, что можно найти в настоящем сыре — молоко, побочные продукты его переработки, закваски, сычужные ферменты или другие вещества для свертывания, причем строго животного происхождения."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Основные ингредиенты, которые могут содержаться в составе сыра"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молоко коровье, сливки и обезжиренное коровье молоко,"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Закваски и бактериальные препараты,"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сычужный порошок (ферментные, молоко свертывающие препараты), соль пищевая\n"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Разрешенные консерванты, польза и вред"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Калий азотнокислый — E252 (также его могут указать как селитра калиевая марки А, Б, В) добавляют для предотвращения развития микробов в продукте в процессе хранения."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Nатрий азотнокислый Е251 — функционально необходимая добавка."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Красители (бета-каротин /Е160a/ или экстракт аннато /Е160b/) добавляют для придания привычного нам желтоватого цвета. "}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нередко в составе сыра можно встретить фосфаты Е339 (соли фосфорной кислоты), которые добавляются в качестве регуляторов кислотности. "}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Эти вещества в малых дозах не несут вреда, равно как и пользы, а вот в больших количествах могут привести к нарушению обмена кальция в нашем организме. Лучше избегать сыра с такими компонентами, ведь фосфора с другими продуктами мы и так потребляем больше, чем нужно."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Все пищевые добавки, согласно их функциям, разделяют на категории"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Е100-182 – красители (влияют на цвет продукта)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Е200-299 – консерванты (продлевают срок годности пищи)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Е300-399 – антиокислители (тормозят процессы окисления, действием напоминают консерванты"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Е400-499 – стабилизаторы (сохраняют консистенцию), загустители (добавляют вязкость)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Е500-599 – эмульгаторы (придают однородную консистенцию, предотвращают образование комков)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Е600-699 – усилители вкуса и запаха"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Е700-899 – зарезервированные номера (для новых)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Е900-999 – пеногасители, антифламинги"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Специалисты утверждают, что любая добавка, будь это натуральное вещество или синтезированное в лаборатории, может представлять опасность в том случае, когда употребляется в повышенных дозировках. При этом важно помнить, что суточная доза потребления пищевых добавок может колебаться не только в зависимости от возраста и веса человека, но и от состояния здоровья, переносимости тех или иных веществ, наличия аллергии и других факторов."}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " "}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В следующей статье обозначим перечень фактически безвредных и особо опасных добавок, а также рассмотрим Е добавки конкретно на отдельно взятой упаковке сыра."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Спасибо всем кто дочитал до конца. Пожалуйста, оценивайте и делитесь мнениями."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Читайте"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://pabliko.ru/@alenatelegina/ves_li_syr_-_eto_syr_______________ili_lupa_nam_v_pomosch-32431/"}, "string": "Сыр или сырный продукт, как отличить? "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "\n"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}], "selectedRange": [117, 118]}