10 лучших трендов в области питания в 2024 году: Что вам нужно знать

{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "image.jpg", "filesize": 306809, "height": 1024, "pic_id": 898227, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/09/01/image_ygFbsOW.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20240901%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240901T203125Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=5792ba5f444bb051fd291fd1296178f7820eafa7af82f9eaeb98a392811c5af3", "width": 1024}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В 2024 году мир питания продолжает развиваться под влиянием новых научных открытий, меняющихся потребительских предпочтений и растущего осознания взаимосвязи между едой, здоровьем и окружающей средой. Если вы хотите оптимизировать свой рацион, не отставать от тенденций или просто узнать больше о продуктах, которые питают вас, вот 10 главных тенденций в области питания, за которыми стоит следить в 2024 году. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "1. Персонализированное питание занимает центральное место "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Прошли времена универсальных диет. В 2024 году персонализированное питание, обусловленное достижениями в области технологий и генетики, станет мейнстримом. Используя такие инструменты, как анализ ДНК, анализ микробиома и отслеживание метаболизма, компании теперь предлагают индивидуальные диетические планы, разработанные с учетом индивидуальных потребностей в питании. Такой подход не только улучшает состояние здоровья, но и помогает людям найти устойчивые пищевые привычки, которые подходят именно им. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "2. Рост популярности флекситарианской диеты "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В то время как веганская и вегетарианская диеты продолжают набирать популярность, все большее распространение получает флекситарианская диета - преимущественно растительная диета, допускающая периодическое употребление продуктов животного происхождения. Люди все больше заботятся об окружающей среде и своем здоровье, что заставляет их сокращать потребление мяса, не отказываясь от него полностью. Такой гибкий подход привлекает тех, кто хочет сбалансировать личные цели в области здоровья с этическими и экологическими соображениями. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "3. Внимание к здоровью кишечника "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Здоровье кишечника остается в центре внимания и в 2024 году, но его тематика выходит за рамки пробиотиков. Растет интерес к пребиотикам (клетчатке, которая питает хорошие бактерии), постбиотикам (побочным продуктам ферментации пробиотиков) и синбиотикам (комбинации пробиотиков и пребиотиков). Исследования продолжают подчеркивать роль кишечника во всем, от пищеварения до психического здоровья, побуждая людей искать такие продукты, как ферментированные овощи, богатые клетчаткой фрукты и цельное зерно, которые способствуют сбалансированному микробиому. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "4. Адаптогенные продукты для борьбы со стрессом "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Адаптогены - травы и грибы, помогающие организму противостоять стрессовым факторам, - становятся основным продуктом в современном рационе. Поскольку уровень стресса растет во всем мире, такие адаптогены, как ашвагандха, рейши и мака, добавляют в чаи, смузи и добавки. Считается, что эти продукты помогают регулировать уровень кортизола, улучшают настроение и поддерживают общее самочувствие, что делает их популярными среди тех, кто ищет естественные способы борьбы со стрессом и тревогой. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "5. Регенеративное сельское хозяйство и устойчивое питание "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Устойчивое развитие - это не просто модное словечко, а приоритет для многих потребителей в 2024 году. Регенеративное сельское хозяйство, направленное на восстановление здоровья почвы и биоразнообразия, находится в авангарде этого движения. Люди стремятся покупать продукты, выращенные с использованием методов, способствующих оздоровлению почвы, связыванию углерода и развитию биоразнообразия. Эта тенденция совпадает с более широким переходом к экологичному питанию, когда потребители отдают предпочтение продуктам с меньшим экологическим следом, например, продуктам местного производства и белкам на основе растений. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "6. Возникновение климатарианства "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Набирает обороты диета «климатарианство», которая предполагает выбор продуктов питания с учетом их воздействия на окружающую среду. Эта диета побуждает людей употреблять продукты с меньшим углеродным следом, например сезонные и выращенные на месте продукты, при этом сводя к минимуму потребление продуктов, на производство которых уходит большое количество ресурсов, например красного мяса. В 2024 году многие потребители будут выбирать рацион питания с учетом интересов планеты, что приведет к росту спроса на продукты, безопасные для климата. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "7. Разумное питание и интуитивное питание "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Все большую популярность набирает осознанное питание, в котором основное внимание уделяется тому, чтобы прислушиваться к сигналам организма о голоде и есть с намерением. Интуитивное питание, родственная концепция, делает акцент на приеме пищи в ответ на физический голод, а не на эмоциональные триггеры. Эти подходы побуждают людей строить более здоровые отношения с едой, способствуют развитию самосознания и снижению вероятности переедания. В мире, где все больше внимания уделяется психическому здоровью, эти практики обеспечивают целостный подход к питанию. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "8. Функциональные продукты питания для когнитивного здоровья "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "По мере того как население стареет и когнитивное здоровье становится все более актуальным, функциональные продукты питания, поддерживающие здоровье мозга, становятся все более популярными. Продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, антиоксидантами и другими питательными веществами, которые, как считается, улучшают когнитивные функции, такие как жирная рыба, ягоды и орехи, пользуются большим спросом. Такие продукты, как масло MCT, латте с куркумой и темный шоколад, рекламируются благодаря своим потенциальным свойствам, способствующим развитию мозга, и привлекают тех, кто стремится сохранить ясность ума и память. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "9. Движение за малоотходную кухню "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В 2024 году внимание к проблеме сокращения пищевых отходов будет как никогда пристальным. Потребители все больше заботятся о том, чтобы их продукты не оставляли после себя следов, предпочитая готовить «от корня до корня» и находя креативные способы использовать каждую часть продуктов. Движение за малоотходную кухню вдохновляет людей перерабатывать остатки пищи, использовать несовершенные продукты и такие инструменты, как компостирование, для минимизации отходов. Эта тенденция не только приносит пользу окружающей среде, но и способствует формированию более здоровых и экономичных привычек питания. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "10. Растительная основа 2. 0: За пределами мясных альтернатив "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Растительные диеты были в тренде на протяжении многих лет, но 2024 год принесет новую эволюцию: «Plant-Based 2. 0». Эта тенденция выходит за рамки заменителей мяса и фокусируется на цельных, минимально обработанных растительных продуктах. Вместо того чтобы в значительной степени полагаться на обработанные альтернативы, люди обращаются к бобовым, зерновым, орехам и семенам, чтобы удовлетворить свои потребности в белке. Этот сдвиг отражает стремление к чистоте этикеток и более натуральным источникам питания, поскольку потребители все больше опасаются чрезмерно обработанных продуктов растительного происхождения."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "-best-nutrition-trends (3).jpg", "filesize": 691440, "height": 1024, "pic_id": 898230, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/09/01/-best-nutrition-trends_3.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20240901%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240901T203212Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=6ffd4c0acb038fa5679d3292cf67578f79d5156435b1ce2c6d342aba0f0ff6dc", "width": 1024}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Заключение "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пейзаж питания 2024 года формируется под влиянием стремления к персонализации, устойчивости и целостному здоровью. Эти тенденции отражают более широкое движение к более осознанному и информированному подходу к питанию - от гибких привычек питания до учета влияния выбранных нами продуктов на планету. Следя за этими тенденциями, вы сможете сделать выбор, который принесет пользу как вашему здоровью, так и окружающему вас миру. Если вы хотите попробовать новые продукты, уменьшить выбросы углекислого газа или просто питаться более осознанно, то среди этих тенденций обязательно найдется та, которая соответствует вашим целям. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Помня об этих тенденциях, вы сможете опережать время и делать более осознанный выбор продуктов, которые вы потребляете, что в конечном итоге будет способствовать вашему здоровью, благополучию и сохранению планеты."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "Food events fon.png", "filesize": 119577, "height": 231, "pic_id": 898232, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/09/01/Food_events_fon.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20240901%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240901T203256Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=5e779cf489fc6f1221aca0424feb9e27abf71a9f8b2b8b2fc47d37daa6aa293d", "width": 1223}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Всегда консультируйтесь со специалистом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подписывайтесь на канал: "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "«Будет интересно и познавательно» "}], "attributes": []}], "selectedRange": [330, 412]}