Плюсы и минусы советского наследия в рационе питания. Часть 2

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "В советское время характер питания отличался от современных представлений о здоровом рационе. Характерно было трёхразовое питание, где обильный обед часто включал в себя три блюда. Однако, несмотря на кажущееся разнообразие, существовали определённые ограничения и особенности. Главной чертой было изобилие углеводов: хлеб, крупы, макаронные изделия и сахар использовались в больших количествах."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Плюсы и минусы советского наследия в рационе питания. Часть 2.jpg", "filesize": 319488, "height": 679, "pic_id": 846487, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/04/03/%D0%9F%D0%BB%D1%8E%D1%81%D1%8B_%D0%B8_%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%83%D1%81%D1%8B_%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D0%BD%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%8F_%D0%B2_%D1%80%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B5_%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F._%D0%A7%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%8C_2.jpeg", "width": 1222}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Это было обусловлено лёгкой доступностью и экономичностью таких продуктов. В то же время, белковая пища, включающая мясо и рыбу, была не так распространена и зачастую оставалась дефицитной."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Такой дисбаланс в питании не всегда способствовал формированию полноценного рациона. Сложности с обеспечением населения разнообразными продуктами питания в разные периоды СССР привели к тому, что многие советские граждане испытывали недостаток важных питательных веществ. Несмотря на это, в советской кулинарной традиции были и положительные моменты, например, регулярное чаепитие, которое сплачивало семью и друзей."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Плюсы и минусы советского наследия в рационе питания. Часть 21.jpg", "filesize": 157158, "height": 758, "pic_id": 846488, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/04/03/%D0%9F%D0%BB%D1%8E%D1%81%D1%8B_%D0%B8_%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%83%D1%81%D1%8B_%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D0%BD%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%8F_%D0%B2_%D1%80%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B5_%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F._%D0%A7%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%8C_21.jpeg", "width": 1173}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Интересно отметить, что некоторые пищевые привычки того времени сохранились в современной культуре питания. Это касается как положительных аспектов, таких как важность совместного приёма пищи, так и менее полезных, например, предпочтения углеводистой пищи. Таким образом, питание в СССР было не просто набором продуктов и блюд, но и отражением социально-экономических реалий того времени, оставивших след в пищевых привычках на долгие годы."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Домашние заготовки в советские времена"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В эпоху Советского Союза заготовка продуктов на зиму была распространённым и почти обязательным занятием. Почти в каждом доме на зиму заготавливались огурцы, томаты, перец, а также квашеная капуста и зелёный горошек. Также было обычным делом варить компоты и варенье из различных фруктов и ягод, таких как яблоки, груши, сливы, вишни и лесные ягоды. Некоторые даже делали домашние консервы из грибов, рыбы и мяса."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Домашние заготовки в советские времена.jpg", "filesize": 211592, "height": 673, "pic_id": 846489, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/04/03/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%B7%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B8_%D0%B2_%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B0.jpeg", "width": 1210}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Эти заготовки значительно обогащали рацион в осенне-зимний период, когда свежие продукты были менее доступны. Домашние консервы хранились в стеклянных банках, которые размещались на антресолях, в погребах или подвалах. В некоторых семьях количество таких заготовок достигало сотен банок, что позволяло разнообразить питание на протяжении всей зимы."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Каша как основа детского питания"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В Советском Союзе каша была неотъемлемой частью детского меню с самого раннего возраста. Специальные виды детского питания и молочные кухни были доступны только для младенцев и грудных детей. Среди разнообразных каш особенно популярными у детей были овсяная и манная каши, благодаря их высокой питательности. Готовились они обычно на воде или молоке с добавлением сливочного масла, соли и небольшого количества сахара."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Каша как основа детского питания.jpg", "filesize": 150525, "height": 812, "pic_id": 846490, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/04/03/%D0%9A%D0%B0%D1%88%D0%B0_%D0%BA%D0%B0%D0%BA_%D0%BE%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%B4%D0%B5%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F.jpeg", "width": 1171}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хотя традиция употребления каши является полезной для здоровья, современные диетологи рекомендуют заменять сахар более полезными добавками, такими как фрукты, сухофрукты, ягоды или мёд. Другой здоровый способ приготовления каши – это залить овсяные хлопья кипятком или горячим молоком, дать немного остыть и добавить йогурт. Это обогащает кашу полезными микроэлементами и делает её более питательной и вкусной."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Распространение майонеза в советской кухне"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Майонез был введён в советскую кулинарную традицию ещё до Второй мировой войны, но его настоящий взлёт популярности произошёл значительно позже. Со временем он трансформировался в один из главных соусов, применяемых практически во всех видах блюд – от супов и макаронных изделий до пельменей, пирогов и даже бутербродов. Большая часть любимых советских салатов, таких как «Оливье», «Сельдь под шубой», «Мимоза», «Крабовый» и различные варианты салатов с морковью, сыром, чесноком и свёклой, традиционно заправлялись майонезом. Это делало их калорийными, жирными и тяжёлыми для пищеварения."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Распространение майонеза в советской кухне.jpg", "filesize": 149379, "height": 782, "pic_id": 846492, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/04/03/%D0%A0%D0%B0%D1%81%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D0%B9%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%B7%D0%B0_%D0%B2_%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B9_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B5.jpeg", "width": 1181}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Диетологи сегодня предлагают более здоровые варианты заправки для салатов, чтобы снизить их калорийность и улучшить питательную ценность. Они рекомендуют заменять майонез, полностью или частично, оливковым маслом, лимонным соком, натуральным йогуртом или творожным сыром. Также для улучшения вкуса можно добавлять различные специи, что позволит придать салатам новую изысканную нотку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Традиция обильного праздничного стола"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В советские времена было распространено выражение «Не трогай, это на новый год!», отражающее желание сохранить особые продукты для праздничного стола. В обычные дни разнообразие блюд было ограничено, но праздники, особенно Новый год, становились поводом для того, чтобы выложить на стол всё лучшее, что удалось «добыть»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Традиция обильного праздничного стола.jpg", "filesize": 244897, "height": 704, "pic_id": 846493, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/04/03/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D1%86%D0%B8%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%B0.jpeg", "width": 1212}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Праздничный стол обычно изобиловал различными блюдами: подавались многоингредиентные салаты, обязательно готовились мясные горячие блюда, заливное или холодец, солёная сельдь. Не обходилось без бутербродов со шпротами или икрой, фаршированных яиц. Кроме того, к празднику готовили нарезки сыра, мяса, колбасы, подавали свежие фрукты, нарезанные на дольки, и маринованные овощи. Эта традиция обильного праздничного застолья была символом щедрости и гостеприимства."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Напишите в комментариях: от каких советских традиций питания, по-вашему, пора отказаться, а что до настоящего времени остаётся полезным и достойным сохранения?"}], "attributes": []}], "selectedRange": [4498, 4498]}