Как растут фисташки и почему их собирают только ночью

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Фисташковые орехи на самом деле не орехи – это костянки, но в бытовом плане их для простоты называют орехами. Фисташки растут на деревьях, высота которых порой доходит до 10 метров, а собирают фисташки только ночью."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1.jpg", "filesize": 373397, "height": 900, "pic_id": 360753, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/11/1_4yuSCSs.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Прогулка по фисташковому саду может быть, похоже, опасней, чем прогулка Элли и её друзей по маковому полю. Сами фисташки собирают в конце лета и начале осени, но часто встречается информация о том, что этот процесс имеет одну уникальную особенность – собирать их можно только ночью."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Никакой мистики, конечно – просто на солнце листья деревьев выделяют эфирные масла, запах которых вызывает у людей головокружение и тошноту. Впрочем, найти многочисленные свидетельства того, что урожай собирается и в светлое время суток – не сложно. Считается, что главное – чтобы солнце не особо сильно «жарило», поэтому можно выбрать для работы утро и вечер."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "3.jpg", "filesize": 649765, "height": 900, "pic_id": 360756, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/11/3_iESuUxc.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кстати, главные поставщики фисташек на мировой рынок – США (в основном это Калифорния), Турция и Иран, хотя активно развивают эту отрасль и в других странах, где есть соответствующие условия. Дело в том, что фисташковое дерево – растение пустыни, то есть не любит слишком много влаги."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "При этом растут деревья поодиночке или если уж вместе, то далеко друг от друга. В дикой природе это растение явно боролось за воду – необычная корневая система имеет как бы два яруса, нижний и верхний. Один – для сбора вода из глубины земли, другой – с поверхности, когда выпадут редкие осадки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "4.jpg", "filesize": 358689, "height": 900, "pic_id": 360757, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/11/4_gdLjkVt.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В итоге корни фисташкового дерева могут тянуться в разные от него стороны на десять и больше метров, конкурируя на этой площади с другими «собратьями». Поэтому также говорят, что фисташки не выносят тени – им надо всё время находиться на солнце, не мешая друг другу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А ещё фисташковое дерево очень долго растёт – чтобы получить полноценный урожай, надо ждать порой 6-10 лет, а то и больше. В случае с таким «молодым» деревом речь идёт об урожае примерно в 5 кг фисташек в год, но деревья по мере роста начинают давать более высокий урожай."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "2.jpg", "filesize": 334182, "height": 900, "pic_id": 360762, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/11/2_qlK7UXI.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "При этом само дерево может жить очень долго – по разным оценкам, не менее 300 лет, а может и в несколько раз больше. Скажем, в Крыму есть фисташковые деревья, возраст которых оценивается больше, чем в 1 тысячу лет, а в Иране – как минимум в 1, 5 тысячи лет."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кстати, фисташки чаще всего продаются приоткрытыми (как на последнем фото выше), поскольку их специально жарят – в результате они «лопаются» (что удобно, потому что так просто их не открыть), лучше хранятся, а если их во время жарки подсолить, то вкус становится более ярким. Но в продаже можно найти в том числе очищенные и несолёные фисташки, которые не подвергались термообработке."}], "attributes": []}], "selectedRange": [0, 0]}