Как правильно готовить гречку. О крупе, пользе, вреде и приготовлении

23 ноя 2021 · 23:45

Всем приятного времени суток. Если вы читаете эту статью, значит, как и я, любите готовить. Сегодня сломаю ваши стереотипы и расскажу, как действительно приготовить гречку.

Гречневая крупа

Гречка – один из самых универсальных гарниров. Её можно готовить в качестве гарнира, основного блюда, каши на завтрак, настаивать на кипятке, делать зразы, котлеты, запеканки.

Советский фильм «Девчата» помните? Когда она рассказывала о том, сколько блюд можно приготовить из картошки. Вот начала писать статью и вспомнила про него.

И это не весь ассортимент блюд, которыми могут похвастаться домохозяйки.

А вообще, пишите в комментариях, что вы готовите из гречки.

Сама крупа – это злаковое растение, которое прорастает из зёрен посевной гречихи. Но самое интересное, что в Европу крупу привезли из мифической Греции, то в Россию гречиху привезли из Индии. Но историки до сих пор не могут назвать первоисточник и начальную точку распространения крупы, а потому считается, что её родина Бирма, Непал, Индия.

Вид гречневой крупы:

Продел – самый дешёвый и самый быстро готовящийся продукт. Крупицы очень мелкие, дроблёные. Отлично подойдёт для молочных каш и детского прикорма.

Сечка – практически то же самое, что и продел.

Смоленские хлопья – чем-то напоминают овсяные. То же быстро варятся и подходят для молочных каш и детского питания. При чём, хлопья даже перетирать не придётся.

Ядрица – Это уже привычная нам гречка. Точнее, зрелое зерно посевной гречихи.

Типы гречки

Тут, честно признаться, я сама узнала о том, что она похожа на рис.

Натуральная – то есть, только что с полей. На самом деле она светло-зелёного оттенка.

Вот такая она. Увидите в магазине - не пугайтесь.

Пропаренная – это уже привычная нам коричневая крупа.

Обжаренная – тёмно-коричневая гречка. В основном именно такая и попадает на прилавки в магазины.

Обычная – варится примерно 40-60 минут.

Скоро варящаяся – готовится от 15 минут. Она мягче обычной.

Состав гречки

Самое большое количество белка находится ни в куриных яйцах, а в гречневой крупе. Ещё в ней содержится 18 аминокислот с упором на лизин, аргинин, валин, глицин, изойлицин, триптофан, метионин. Считается природным антиоксидантом и не содержит глютена. (У некоторых людей на него жуткая аллергия).

В общем, хотите быть спокойными и подтянутыми – кушайте чаще гречку. К слову и вегетарианцам полезно её кушать, из-за отсутствия животного белка и витаминов.

К слову, 100 г продукта содержит всего от 150 до 330 ккал.

А теперь поговорим о пользе и вреде гречневой крупы.

Польза:

Повышает устойчивость нервной системы к раздражителям.
Снижает риск заболевания раком.
Препятствуют излучению радиацией. (Конечно, если вы не собрались в Чернобыль).
Имеет низкий гликемический индекс (40), что позволяет стабилизировать сахар в крови.
Помогает предотвратить гормональные сбои.
Помогает снизить АД.
Нормализует работу ЖКТ, очищает от шлаков и токсинов.
Укрепляет зубы, ногти, волосы.
Защищает печень от жира.

Теперь не удивительно, почему гречку используют в народной медицине и косметологии.

Вред

Использовать для похудения одну только гречку не рекомендуется. Особенно натуральную, в которой 330 ккал. Да и сама по себе гречка выгоняет из организма воду, а не жир. Если питаться исключительно одной гречкой, можно и обезвоживание заработать.
Не рекомендуется для регулярного употребления людям с низким давлением, так как у неё есть способность понижать АД. А избыток магния, который есть в гречке, может привести к сонливости.

В любом случае диетологи рекомендуют съедать не больше 300 г гречки в любом виде.

А теперь о том, как действительно правильно приготовить гречку

Как в нашей семье всегда готовили крупу? Промыли, очистили, закинули в кастрюлю. 20-50 минут и готово. Вы готовите так же? Оказывается, это неправильно. Чтобы прочувствовать весь вкус крупы – такой способ приготовления неверен.

А кто и когда об этом сказал – сейчас не найдёшь ни конца, ни края.

Гречку действительно надо хорошо промыть. Для можно засыпать в сито и оставить под краном на минутку.

Пока моется гречка, ставим сковороду на огонь Масло не добавляем. Соль тоже.

Когда сковорода хорошо разогрета, высыпаем на неё гречку. Жарим 3-4 минуты, регулярно помешивая. Иначе сгорит. – это и есть главный секрет.

После прожарки можно приступать к привычной варки в пропорции 1 стакан гречки на 2 стакана воды. Ну и соли можно засыпать 0,5-1 чайную ложку.

Через 10-20 минут, зависит от типа гречки, выключите огонь и дайте настояться под крышкой минут 10.

Гречка будет ещё вкуснее, если её сварить за 60-90 минут до подачи, затем обмотать посуду газетой или другой бумагой, укутать в одеяло и оставить до подачи. Желательно где-нибудь возле плиты или батареи.

Вот и весь секрет. Приятного аппетита!

Как правильно замачивать гречку

Если вы не собираетесь варить крупу, то обжаривать её необязательно.

300 г крупы залить литром кипятка, завернуть в тёплое одеяло и оставить на 8-12 часов. После чего перемешать, добавить сахар или специи и можно употреблять.

Но если вы используете продел или скоро варящуюся, то время настаивания может сократиться до 2-4 часов.

Вместо воды можно использовать литр обезжиренного кефира. Но тогда кашу укутывают и ставят в тёплое место на 10-12 часов.

И так, мы узнали, что гречка является не только универсальным гарниром, но и кладом витаминов, аминокислот, белка. Является природным антиоксидантом. А что бы правильно приготовить, перед варкой крупу надо обязательно обжарить. Это придаст гречке неповторимый вкус и сократит время жарки.

На сегодня всё, до новых встреч!

Пишите в комментарии ваши впечатления, если попробовали приготовить по-новому.

Гречневая крупа

Советский фильм «Девчата» помните? Когда она рассказывала о том, сколько блюд можно приготовить из картошки. Вот начала писать статью и вспомнила про него.

И это не весь ассортимент блюд, которыми могут похвастаться домохозяйки.

А вообще, пишите в комментариях, что вы готовите из гречки.

Вид гречневой крупы:

Сечка – практически то же самое, что и продел.

Ядрица – Это уже привычная нам гречка. Точнее, зрелое зерно посевной гречихи.

Типы гречки

Тут, честно признаться, я сама узнала о том, что она похожа на рис.

Натуральная – то есть, только что с полей. На самом деле она светло-зелёного оттенка.

Пропаренная – это уже привычная нам коричневая крупа.

Обжаренная – тёмно-коричневая гречка. В основном именно такая и попадает на прилавки в магазины.

Обычная – варится примерно 40-60 минут.

Скоро варящаяся – готовится от 15 минут. Она мягче обычной.

Состав гречки

В общем, хотите быть спокойными и подтянутыми – кушайте чаще гречку. К слову и вегетарианцам полезно её кушать, из-за отсутствия животного белка и витаминов.

К слову, 100 г продукта содержит всего от 150 до 330 ккал.

А теперь поговорим о пользе и вреде гречневой крупы.

Польза:

Повышает устойчивость нервной системы к раздражителям.
Снижает риск заболевания раком.
Препятствуют излучению радиацией. (Конечно, если вы не собрались в Чернобыль).
Имеет низкий гликемический индекс (40), что позволяет стабилизировать сахар в крови.
Помогает предотвратить гормональные сбои.
Помогает снизить АД.
Нормализует работу ЖКТ, очищает от шлаков и токсинов.
Укрепляет зубы, ногти, волосы.
Защищает печень от жира.

Теперь не удивительно, почему гречку используют в народной медицине и косметологии.

Вред

Использовать для похудения одну только гречку не рекомендуется. Особенно натуральную, в которой 330 ккал. Да и сама по себе гречка выгоняет из организма воду, а не жир. Если питаться исключительно одной гречкой, можно и обезвоживание заработать.
Не рекомендуется для регулярного употребления людям с низким давлением, так как у неё есть способность понижать АД. А избыток магния, который есть в гречке, может привести к сонливости.

В любом случае диетологи рекомендуют съедать не больше 300 г гречки в любом виде.

А теперь о том, как действительно правильно приготовить гречку

А кто и когда об этом сказал – сейчас не найдёшь ни конца, ни края.

Гречку действительно надо хорошо промыть. Для можно засыпать в сито и оставить под краном на минутку.

Пока моется гречка, ставим сковороду на огонь Масло не добавляем. Соль тоже.

Через 10-20 минут, зависит от типа гречки, выключите огонь и дайте настояться под крышкой минут 10.

Гречка будет ещё вкуснее, если её сварить за 60-90 минут до подачи, затем обмотать посуду газетой или другой бумагой, укутать в одеяло и оставить до подачи. Желательно где-нибудь возле плиты или батареи.

Вот и весь секрет. Приятного аппетита!

Как правильно замачивать гречку

Если вы не собираетесь варить крупу, то обжаривать её необязательно.

Но если вы используете продел или скоро варящуюся, то время настаивания может сократиться до 2-4 часов.

На сегодня всё, до новых встреч!

Пишите в комментарии ваши впечатления, если попробовали приготовить по-новому.

Как правильно готовить гречку. О крупе, пользе, вреде и приготовлении

Гречневая крупа

Состав гречки

А теперь поговорим о пользе и вреде гречневой крупы.

А теперь о том, как действительно правильно приготовить гречку

Как правильно замачивать гречку

Гречневая крупа

Состав гречки

А теперь поговорим о пользе и вреде гречневой крупы.

А теперь о том, как действительно правильно приготовить гречку

Как правильно замачивать гречку

Комментарии 0