Уверен, среди вас найдутся любители рыбы во всех ее проявлениях. И, возможно, я не открою вам Америку, если скажу, что в приготовлении есть хитрости выбора рыбы соответственно желаемому способу приготовления, но все же некоторые нюансы посмею себе вам напомнить. Это важно.
Для жарки не советую брать нежирную рыбу, т. к. после приготовления она станет сухой. Прекрасно подходит речная, например, сазан, карп, лещ, камбала. Они после жарки получаются насыщенными и вкусными.
Запекание отличный способ приготовления, не надо стоять у плиты, сохраняется большее количество полезных свойств. К тому же для запекания подходит практически любая рыба. Однако желательно выбирать с наименьшим количеством мелких костей. Идеально: камбала, сельдь, судак, семга и горбуша. Но в целом каждый ориентируется на свои предпочтения. По моему мнению, самыми вкусными получаются запеченные в фольге скумбрия и форель.
Для копчения подходит любая рыба, но уж точно не прогадаете если отдадите предпочтение морскому или речному окуню либо судаку. Можно коптить карпа, леща, многие любят скумбрию — она сама по себе жирная, а чешуя плотная.
Для варки и ухи наиболее подходящими считают минтай, треску, стерлядь, горбушу, судака, осетровых. Выбор не случаен, ведь такая рыба не дает горьковатого привкуса бульону, тушка в процессе не разваривается.
Но есть и универсальная рыба, которую как ни приготовь, обязательно найдутся любители. Например, минтай. Практически не имеет мелких костей и специфического запаха. Немного, конечно, суховат, но это понравится тем, кто следит за фигурой и не ест жирного. Такая рыба не разваривается, прекрасно поддается жарке, а какие котлетки из нее получаются объедение Второе место в этом рейтинге я бы отдал окуню и судаку. У них мясо с очень приятным вкусом, вдобавок ко всему из них получаются бесподобные заливные блюда. Судака можно как угодно приготовить. Крупного окуня рекомендую тушить и жарить, а мелкого добавлять в суп или уху. Осетровые — это вообще короли кулинарного рыбного королевства.
{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "7.png", "filesize": 529710, "height": 903, "pic_id": 501602, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/03/31/7_Ip9YGNk.jpeg", "width": 721}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Уверен, среди вас найдутся любители рыбы во всех ее проявлениях. И, возможно, я не открою вам Америку, если скажу, что в приготовлении есть хитрости выбора рыбы соответственно желаемому способу приготовления, но все же некоторые нюансы посмею себе вам напомнить. Это важно."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Для жарки"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " не советую брать нежирную рыбу, т. к. после приготовления она станет сухой. Прекрасно подходит речная, например, сазан, карп, лещ, камбала. Они после жарки получаются насыщенными и вкусными."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Запекание"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " отличный способ приготовления, не надо стоять у плиты, сохраняется большее количество полезных свойств. К тому же для запекания подходит практически любая рыба. Однако желательно выбирать с наименьшим количеством мелких костей. Идеально: камбала, сельдь, судак, семга и горбуша. Но в целом каждый ориентируется на свои предпочтения. По моему мнению, самыми вкусными получаются запеченные в фольге скумбрия и форель."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Для копчения"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " подходит любая рыба, но уж точно не прогадаете если отдадите предпочтение морскому или речному окуню либо судаку. Можно коптить карпа, леща, многие любят скумбрию — она сама по себе жирная, а чешуя плотная."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Для варки и ухи"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " наиболее подходящими считают минтай, треску, стерлядь, горбушу, судака, осетровых. Выбор не случаен, ведь такая рыба не дает горьковатого привкуса бульону, тушка в процессе не разваривается."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но есть и "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "универсальная рыба"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ", которую как ни приготовь, обязательно найдутся любители. Например, минтай. Практически не имеет мелких костей и специфического запаха. Немного, конечно, суховат, но это понравится тем, кто следит за фигурой и не ест жирного. Такая рыба не разваривается, прекрасно поддается жарке, а какие котлетки из нее получаются объедение Второе место в этом рейтинге я бы отдал окуню и судаку. У них мясо с очень приятным вкусом, вдобавок ко всему из них получаются бесподобные заливные блюда. Судака можно как угодно приготовить. Крупного окуня рекомендую тушить и жарить, а мелкого добавлять в суп или уху. Осетровые — это вообще короли кулинарного рыбного королевства."}], "attributes": []}], "selectedRange": [2, 66]}
Комментарии 16