Рецепт пшённого плова с мясом

{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "IMG_20240312_200918_260.jpg", "filesize": 111316, "height": 640, "pic_id": 838061, "url": "/files/article_image/2024/03/12/IMG_20240312_200918_260.jpeg", "width": 1280}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Рецепт пшённого плова с мясом имеет давнюю историю. Это блюдо пришло к нам, вероятно, из средней Азии, где оно до сих пор является одним из основных блюд национальной кухни. В узбекской культуре плов – это больше, чем просто еда, это целый ритуал, который сопровождается определенными традициями и обрядами. Варианты этого блюда есть практически во всех странах Центральной Азии, но в каждой из них он готовится по-разному, с добавлением своих национальных специй и ингредиентов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В нашей семье этот рецепт пшённого плова с мясом пришел из Казахстана, где жили мои родители. Я помню, как уже с детства наблюдала, как моя мама готовила это блюдо по особым правилам и с особым уважением. Она всегда утверждала, что секрет вкусного плова – это правильно поджаренный пшенный круп, который придает блюду особенный аромат и текстуру."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Рецепт, который я предлагаю, несколько отличается от традиционного узбекского плова, где используется баранина. Мы предпочитаем делать его со свининой, так как это мясо нежнее и вкуснее. Также я добавляю в плов курагу – это дает блюду неповторимый сладко-кислый вкус и делает его более интересным."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но самое главное в этом рецепте – поджаренный пшенный круп. Для этого я использую специальную казанную кастрюлю, но можно использовать и обычную сковороду с толстым дном. Важно правильно поджарить круп, чтобы он не пережарился и не стал горьким, но при этом придал плову характерный аромат. Для этого я сначала поджариваю круп на сухой сковороде до золотистого цвета, а затем добавляю в него масло и медленно поджариваю до готовности."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Итак, вот рецепт пшенного плова с мясом, который мы готовим уже много лет в нашей семье."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ингредиенты:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 500 г свиной шейки или грудинки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 2 стакана пшена (можно использовать обычный или басмати)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 1 большой лук"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 4 зубчика чеснока"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 1 стакан кураги"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 1/2 стакана масла (я использую подсолнечное)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 1 чайная ложка зиры"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 1 чайная ложка куркумы"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 1 чайная ложка красного молотого перца"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- соль по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- вода"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приготовление:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Мясо нарезаем кубиками и обжариваем на масле в казанной кастрюле или во фритюре до золотистого цвета. Затем добавляем нарезанный лук и чеснок и прорезаем до мягкости."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. Добавляем куркуму и красный перец, перемешиваем и жарим еще минуту."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. Затем добавляем пшенный круп и жарим до золотистого цвета (это может занять около 10 минут)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. Добавляем курагу и зиру, соль по вкусу и заливаем водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и даем плову затухнуть примерно 30-40 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. Проверяем готовность пшена и мяса, если они готовы, то выключаем огонь и оставляем плов на 10-15 минут под крышкой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "6. Готовый пшенный плов подаем на стол, украшаем зеленью и подаем с соусом на ваш выбор (я рекомендую использовать томатный соус или сметану с зеленью)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пшенный плов с мясом – это очень сытное и вкусное блюдо, которое подходит для любого повода. Мы часто готовим его на праздники и гостях, и всегда получаем множество комплиментов за его вкус и аромат. Надеюсь, этот рецепт станет любимым у вас и вашей семьи и будет передаваться из поколения в поколение. Приятного аппетита!"}], "attributes": []}], "selectedRange": [30, 30]}