Диетологи назвали причины запрета на употребление картофеля зимой

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Картофель, заслуженно получивший титул «второго хлеба», является привычным продуктом для многих, однако его регулярное употребление, особенно зимой, требует внимательного подхода."}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " Несмотря на кажущуюся безобидность, неконтролируемое потребление картофеля в холодное время года может привести к нежелательным последствиям, в первую очередь, к набору лишнего веса и ухудшению здоровья. Давайте разберемся, почему диетологи рекомендуют ограничивать потребление картофеля зимой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Главная причина заключается в изменении химического состава картофеля во время длительного хранения. "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крахмал, основной углевод в клубнях, накапливается с течением времени. Зимой, после нескольких месяцев хранения, содержание крахмала значительно увеличивается. Это приводит к повышению калорийности картофеля, а также к существенному росту его гликемического индекса (ГИ). Высокий ГИ означает быстрый подъем уровня глюкозы в крови, что стимулирует выброс инсулина и, как следствие, способствует отложению жира. Это особенно актуально для людей, склонных к полноте или страдающих диабетом. В свежем, недавно выкопанном картофеле содержание крахмала ниже, а значит, и ГИ значительно меньше."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Картофель", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "5QFErftSwY8.jpg", "filesize": 199802, "height": 807, "pic_id": 925287, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/11/12/5QFErftSwY8.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20241112%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20241112T152033Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=2d0824d6a9768568e3af49c455673eedc05fd09ca8bcb41ed737239b2b95adc9", "width": 807}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Кроме того, длительное хранение негативно влияет на витаминно-минеральный состав картофеля. "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "Большая часть полезных веществ, таких как витамины группы В, витамин С, калий и другие микроэлементы, сосредоточена в кожице. Однако во время хранения кожура грубеет и становится несъедобной, поэтому ее приходится удалять, лишая организм ценных питательных компонентов. В результате зимний картофель, даже приготовленный с кожурой, уступает по питательной ценности свежему весеннему или летнему."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Более того, не следует забывать о влиянии способа приготовления картофеля на его пищевую ценность. "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "Жареный картофель, особенно во фритюре, — это высококалорийный продукт с высоким содержанием вредных трансжиров. Пюре, приготовленное на молоке или сливках, также значительно увеличивает калорийность блюда. Более здоровыми вариантами являются отварной или запеченный картофель в кожуре (если кожура не слишком грубая), тушенный картофель с овощами."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Однако это не значит, что картофель следует полностью исключать из рациона."}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " В умеренных количествах он может быть полезной составляющей сбалансированного питания. Диетологи рекомендуют употреблять картофель не чаще 2-3 раз в неделю зимой. Идеально сочетать картофель с другими овощами, обогащая блюдо клетчаткой и витаминами. Сочетание картофеля с мясом или рыбой не является оптимальным, так как это увеличивает калорийность и нагрузку на пищеварительную систему. Важно помнить, что при приготовлении картофеля не следует добавлять большого количества масла или жира."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Контролируемое употребление картофеля зимой, с учетом его изменения состава и способа приготовления, позволит избежать негативных последствий для фигуры и здоровья. Прислушиваясь к рекомендациям диетологов и выбирая правильный подход к приготовлению этого продукта, можно получить удовольствие от вкусной и относительно полезной пищи. Не забывайте о разнообразии рациона – картофель является лишь одним из многих источников питательных веществ, и его чрезмерное потребление может привести к дисбалансу в питании и нарушению обмена веществ. Обратите внимание на сезонность овощей и фруктов, отдавая предпочтение свежим продуктам, которые содержат больше витаминов и микроэлементов, чем их хранящиеся аналоги."}], "attributes": []}], "selectedRange": [3378, 3378]}