Про салат оливье и сельдь под шубой

{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "IMG_20241225_170617.jpg", "filesize": 618903, "height": 888, "pic_id": 944419, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/01/04/IMG_20241225_170617.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20250104%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250104T182744Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=88148a1f79816d6eeffd5b1efd34c02d25b07aad2ccb763603c597dee964aa0e", "width": 564}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вот рекомендую, брат, салат Оливье. Это из дичи. Да ты это не отбрасывай! Это, брат, трюфель! Да ты съешь, съешь. Хорошо? То-то и оно-то! \n «Татьянин день», 1905 г. Дорошевич В. М. "}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Салат Оливье появился в России во второй половине 19 века. Сначала французское блюдо обосновалось на столах знати и по составу отличалось от теперешнего. В изначальном варианте оливье помимо картофеля, моркови, горошка и яиц с солёными огурцами включал телячий язык и раковые шейки. Всем очень понравилось."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Однако, когда блюдо освоил простой люд, то и состав стал проще. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Яйца - 30 коп десяток"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Горошек - полтора рубля кило"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Интересно, что теперь салат оливье за рубежом называют русским салатом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Сельдь под шубой"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Появилась позднее, по преданию после 1917 года и красный цвет символизировал знамя большевиков. Продукты все доступные, тут никакой экзотики, самый пролетарский салат."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Картофель - 11 коп за кило"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Свекла - 20 коп/кг"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Морковь - 17 коп/ кг"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лук - 24 коп/ кг"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сельдь - 35 - 40 коп/кг"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Есть даже версия будто Ш. У. Б. А. - аббревиатура и означает «Шовинизму, упадку - бойкот, анафема» "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А в царской России зато популярностью пользовался винегрет с рыбой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Десерт"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сахар - 29 коп/кг"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Клюква - 20 коп/кг"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "То есть клюква в сахаре и разные варенья - сколько душе угодно."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хлеб оценивался по весу - 20 коп за кг."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Бисквит, конечно, дороже - полтора рубля/ кг"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Выпечки хватало и для домашнего потребления и на продажу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кухарки, правда, получали немного примерно - 5 рублей в месяц, зато питание бесплатно."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Новый год и Рождество"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Есть мнение, что в дореволюционной России Новый год особо не праздновали, а только лишь Рождество."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но к началу 20 века Российская империя вполне светское государство. Много образованных людей и много иноверцев. Так что; ещё как праздновали в ночь с 31 на 1. Особенно в городах."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "К тому же Новый год - это посыл в будущее. Вот как изобразил свои представления о грядущем художник Н. Н. Каразин. Взгляд из 1913-го"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "IMG_20250104_213247.jpg", "filesize": 510293, "height": 980, "pic_id": 944421, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/01/04/IMG_20250104_213247.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20250104%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250104T183323Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=63a0f534ddede60dc787f3040b18b3fc6d597da9e54d69048bff6702346f3fa4", "width": 1600}}], "attributes": []}], "selectedRange": [1906, 1906]}