Микрозелень лучше для вас, чем обычная зелень?

{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "tamas-pap--Cy_EiH03Jw-unsplash.jpg", "filesize": 2726782, "height": 4912, "pic_id": 664354, "url": "/files/article_image/2023/08/09/tamas-pap--Cy_EiH03Jw-unsplash.jpeg", "width": 6140}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Микрозелень крошечные версии листовых овощей и трав, была описана как более"}, {"type": "string", "attributes": {"href": "http://www.mnn.com/food/healthy-eating/stories/9-microgreens-full-meganutrients"}, "string": " "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "полезная, чем зелень в натуральную величину. Они также дороже."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Итак, действительно ли микрозелень содержит больше питательных веществ? Есть ли у них другие преимущества? И стоят ли они дополнительной цены?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Микрозелень, также называемая «овощным конфетти», выращивается так же, как и обычные овощи и другие растения. Но их собирают, когда растение не выше 5 см, что занимает около 1-3 недель с момента посева семян."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Микрозелень не следует путать с ростками фасоли или люцерной, которые представляют собой молодые саженцы, которые обычно едят целиком в течение нескольких дней и обычно выращивают в воде."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Большинство видов микрозелени изначально выращивались поварами для использования в ресторанах. Микроверсии базилика, кориандра, мангольда, свеклы и красного граната амаранта изначально использовались для дополнения вкуса блюд и в качестве гарнира. С тех пор их популярность возросла. Вы даже можете купить готовые горшки, чтобы вырастить их самостоятельно."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "К марту 2017 года было опубликовано более16 000 новостей о микрозелени. Помимо предполагаемой пользы для здоровья, в статьях предполагается, что микрозелень может побудить детей выращивать и есть больше овощей, и ее можно выращивать на небольших участках, поэтому она может стать полезным дополнением к городской среде. диеты."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "artelle-creative-nbEp9I9k664-unsplash.jpg", "filesize": 807530, "height": 2000, "pic_id": 664355, "url": "/files/article_image/2023/08/09/artelle-creative-nbEp9I9k664-unsplash.jpeg", "width": 3000}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Меньше лучше?"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В исследовании, проведенном в США, изучались уровни питательных веществ в 25 различных видах микрозелени и сравнивались они с опубликованной информацией о полноразмерных листовых овощах и травах."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Уровни питательных веществ в разных сортах микрозелени различались. Но они, как правило, имели более высокие уровни на грамм витамина С, витамина Е и каротиноидов (растительные соединения, некоторые из которых используются для производства витамина А, а другие помогают поддерживать здоровье глаз), чем зрелые культуры."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Итак, могут ли эти питательно «сверхзаряженные» листья стать быстрым способом улучшить нашу диету?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Микрозелень явно более питательна, а это означает, что обычно она является более концентрированным источником витаминов и минералов. И, как и полноразмерные версии, микрогрин одинаково низкокалориен (около 120 кДж или 29 ккал на 100 г)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но можем ли мы позволить себе съесть их достаточно, чтобы изменить ситуацию? Например, микрокрасная капуста содержит внушительные 103"}, {"type": "string", "attributes": {"href": "http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf300459b?journalCode=jafcau"}, "string": " "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "мг витамина С на 100 г по сравнению с полноразмерной красной капустой с 69 мг на то же количество. Тем не менее, разница в стоимости означает, что вы можете купить половину обычной капусты по цене небольшого горшка микро-версии."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "artelle-creative-9HIz72baNUI-unsplash.jpg", "filesize": 1247029, "height": 2000, "pic_id": 664357, "url": "/files/article_image/2023/08/09/artelle-creative-9HIz72baNUI-unsplash.jpeg", "width": 3000}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Микрозелени есть место"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хотя общий вклад микрозелени в потребление питательных веществ, вероятно, невелик, потенциально они могут найти место в наших домах. Есть некоторые доказательства того, что выращивание овощей, особенно в школах, может помочь побудить детей есть больше"}, {"type": "string", "attributes": {"href": "http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/chso.12214/full"}, "string": " "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "овощей и разнообразить рацион. Таким образом, выращивание микрозелени и выход за рамки простой горчицы и кресс-салата могут вдохновить следующее поколение на более здоровую пищу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "artelle-creative-9bjACXJZ4Xo-unsplash.jpg", "filesize": 1031677, "height": 2000, "pic_id": 664359, "url": "/files/article_image/2023/08/09/artelle-creative-9bjACXJZ4Xo-unsplash.jpeg", "width": 3000}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "С кулинарной точки зрения многие виды микрозелени представляют собой травы, а сорта листовых овощей могут иметь различный вкус, когда они маленькие. Они могут быть более сладкими или более острыми и могут добавлять новые ароматы, улучшая рецепты не только визуально, но и в отношении вкуса. Это может даже потенциально иметь побочный эффект для здоровья, поскольку очаровательный аромат этих маленьких растений может уменьшить желание добавить дополнительную приправу, имея косвенную пользу для здоровья."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Микрозелень может быть одной из последних в длинном списке пищевых тенденций и может иметь некоторые математические достоинства с точки зрения продуктов, которые немного богаче питательными веществами. Но их истинная ценность, скорее всего, связана с выращиванием собственных овощей. В некоторой степени это может заставить нас чувствовать себя более привязанными к нашим запасам пищи."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "anthony-ievlev--f-bJjU4GSw-unsplash.jpg", "filesize": 2710053, "height": 5184, "pic_id": 664360, "url": "/files/article_image/2023/08/09/anthony-ievlev--f-bJjU4GSw-unsplash.jpeg", "width": 3456}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Эти маленькие овощи, привязанные к нашим запасам пищи и не ограничивающиеся шумихой о «суперпродуктах» и уровне питательных веществ, занимают важное место на нашей кухне, напоминая нам, откуда берется наша пища, и побуждая нас, особенно молодых, пробовать новые продукты и вкусы.. Эта привязанность к еде может даже побуждать нас выбирать более здоровую пищу в целом. "}], "attributes": []}], "selectedRange": [3953, 3953]}