Сыррр

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я уже писала о том, что имею коз. Ну а раз есть козы, то должно быть и молоко, логично же?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "То есть, живу я по заветам кота Матроскина - у меня и в умывальнике молоко и во всех чайниках и кастрюльках."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Куда же девать столько молока? Разумеется, готовить сыр!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Можно, конечно, и творог и сливки, и йогурты и сгущёнку домашнюю как-то изгалялась делала. В целом всё доступно и посильно, было бы молоко и желание."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но сыр всё же практичней. Продукт сей можно использовать в самых разных блюдах. Он отлично хранится и от хранения делается только лучше. Этим качеством он меня и покорил."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "IMG_20230918_190405.jpg", "filesize": 2517569, "height": 2975, "pic_id": 703679, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/09/18/IMG_20230918_190405.jpeg", "width": 2861}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Готовить сыр очень просто. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Наливаем молоко в кастрюлю. Подогреваем до состояния чуть теплей парного - рука ощущает комфортное тепло. И вводим специальный фермент плюс закваску - правильные ЖИВЫЕ бактерии. Я обычно пользуюсь йогуртом Активиа либо простоквашей. Жду минут сорок, листая Паблико и, по прошествии указанного срока в кастрюле должно быть нечто напоминающее желе. \nЭто желе разбиваем на мелкие кусочки - сырное зерно и вновь кастрюлю подогреваем теперь уже градусов до сорока - руке слегка горячо. Комочки слипаются, образуя тело будущего сыра."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Однако, это только первая стадия"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ". Теперь сыр следует вынуть, поместить под пресс. Дождаться пока вытечет вся сыворотка и потом посолить. Просто обычной каменной солью. И в холодильник."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Дальше моё участие сводится к переворачиванию раз в сутки. А в сыре между тем начинаются "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "крайне интересные метаморфозы."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сыр напоминает нашу планету. В центре - на экваторе живут дрожи, на полюсах - грибы, самую обширную зону занимают молочно-кислые баки и фаги, коих тысячи народов и народностей. Всё население сыра занимется кипучей деятельностью и постоянно размножается. Возникают и рушатся целые цивилизации."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Белок из которого состоит сыр подвергается по сути разложению, но не до конца, а лишь до той стадии, когда он становится приятным на вкус. В идеале спустя полгода, но мы столько не ждём, всегда пробуем раньше."}], "attributes": []}], "selectedRange": [832, 832]}