Олег Назаров о самом интересном ресторане России

{"document":[{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А вот и знаменитое \"Пояснение для новых читающих\"."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Итак, Олег Назаров - человек без определённого рода занятий, прежде таких называли \"пиарщиками\", а ныне таких называют \"ивентщиками\". Вродь как, эксперт в области маркетинга ресторанов, профессиональный \"продвиженец\", как он сам себя называет, а также писатель, не так давно рәхәтләнеп издал десятую книгу. А меж тем в своё время он выступал с каким-то Петросяном, какой-то Кларой Новиковой и какими-то другими, будучи автором хохм как для них, так и, позже, для себя."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"В 90-е, на заре отечественного музыкального ТВ, стал продюсером чего-то, собирал деньги за ротацию клипов со всей российской эстрады (не платили двое: какая-то Пугачёва и какой-то Леонтьев)."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Собственно, вот что он рассказывает о самом интересном ресторане России:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"\"Могу сказать совершенно однозначно, самый интересный ресторан в России - \"Балаган сити\" называется, в городе Воронеже. Это фантастическое совершенно место, на четвёртом этаже огромного торгового комплекса. Построен, реально, средневековый город площадью 5000 квадратных метров, 40 улиц, там, 60 дворов, 2 площади; корабль, который стоит, пришёл. Огромная сцена. Свой, внутри ресторана, своё такое пространство free flow. Свой дорогой ресторан. Свой ночной клуб, в котором все официанты негры; где они такое количество негров нашли - я не представляю, на самом деле. Свой пивной завод. Своя баня. Ты можешь сидеть в бане, смотреть концерт и при этом, значит, дуть пиво, которые тебе приходит по пивопроводу. В котором живёт 50 человек жителей средневековых, то есть там: бургомистр, прачка, палач, там, которые живут своей жизнью. То есть это уникальное пространство. Я всем рекомендую, обязательно, самый большой ресторан России, 1600 мест\"."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Палач, надеюсь, всамделишный, а на двух площадях, надеюсь, показательные казни: на одну отправляют не оставивших чаевые, а на вторую - пьющих замечательное кофе капучино с корицей погорячее."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"\"Я говорю, там, ну, на 1600 человек. Есть дорогой ресторан, который гастрономический ресторан, шеф-повар известный, который участвовал в конкурсе \"Золотой Бокюз\", который там готовит это всё. Есть обычные. Там порядка, наверное, сотни поваров, которые работают, причём самых разных жанров. Есть сырный ресторан. Внутри вот этого огромного помещения\". "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Интересно, если сядет так называемая \"полная посадка\", как мы это называем, то есть придёт максимально возможное количество человек - сотня поваров справится с таким потоком?"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А главное - когда в конце трапезы все хором восхотят сладкое и начнут наперебой заказывать \"ваш самый популярный десерт\" - справятся ли кондитеры?"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"\"То есть, на самом деле, можно неделю ходить по этому заведению и просто заходить в новые уголки, узнавать какие-то новые аспекты жизни этого \"Балаган сити\". Они называют это город Женоров. Женоров - то есть Воронеж, обратно если прочитать, получается город Женоров. Они постоянным гостям выдают такие паспорта жителей города Женоров. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Вы можете выкупить у них, условно говоря, какой-то столик, один из этих столиков, и дальше: все люди, которые приходят за этот столик - у вас есть, вы можете следить за ними в режиме онлайн, и с каждого из тех людей, которые сидят за вашим столиком, платят, вам какая-то копеечка идет\"."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Вот это в самом деле хорошо. Само собой, у работающих там официантов такого права, выкупить столик и получать % с чеков гостей, понятно, нет, иначе они массово выкупят у заведения все столы и будут работать исключительно и только на свой карман."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"italic":true},"string":"И это в дополнение к чаевым, вот жизнь-то началась бы, верно ли говорю, друзья?"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Но ведь работающие там официанты вполне могут за какой-то более или менее интересный прайс продать информацию о том, какой стол наиболее востребован, где чаще садятся, где трафик жирнее. И гостю хорошо, не прогадает, не выкупит вечно пустующего аутсайдера, и официант заработал."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Надо бы предложить ввести такую же опцию и у нас на работе, в заведении, где сейчас работаю, а то что же это - только за зарплату, бонусы, премии и чаевые работать?"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"italic":true},"string":"Это неприлично."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"\"То есть там столько, вот, придумок, на самом деле, это настолько креативное место, что мне ну просто. Я, когда бываю в Воронеже, всегда туда хожу. Я знаю владельцев, так получилось, я им даже программу продвижения писал, вот, но я фанат этого заведение. На самом деле, очень классное. Такого в России нет\"."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"И тут прозорливый читающий, которого на мякине не проведёшь, конечно, спросит, дескать, а ты сам-то, наглый халдей, официантишко, подавальщик, бывал ли в Воронеже, мм?"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А я вам отвечу - не люблю ни Мандельштама, ни \"Сектор Газа\"."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"То ли дело Габдулла Тукай и \"Дом кукол\"."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"scale_1200-176.jpeg","filesize":32668,"height":535,"pic_id":926239,"url":"http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/11/15/scale_1200-176.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20241115%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20241115T183259Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=d240eec7bed0318a53ce071218bcb115e9f0fb06bcce35eaa2a966c2bee5dde0","width":735}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]}],"selectedRange":[4580,4580]}