Научу вас делать чай из листьев вишни

{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "2023-08-27-19-32-00.jpg", "filesize": 61594, "height": 403, "pic_id": 681965, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/27/2023-08-27-19-32-00.jpeg", "width": 604}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Собираем листья вишни"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Процесс заготовки состоит из нескольких этапов, последовательность которых нарушать нельзя."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лучше сбор проводить в утренние часы и в сухую погоду, мыть листки нежелательно, чтобы остались нужные бактерии на листовых пластинах."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если же листва пыльная и грязная, то помыть нужно, но затем высушить. Если еще не было цветения дерева, то не стоит обрывать всю листву вишни. В этом случае может пострадать качество и количество плодов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "chay-iz-lista-vishni-3-768x461.jpg", "filesize": 125881, "height": 461, "pic_id": 681968, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/27/chay-iz-lista-vishni-3-768x461.jpeg", "width": 768}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Процесс завяливания"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Он обязательный: должна уйти лишняя влага из тканей, потом легче листву перерабатывать. Уже на этом этапе начинают происходить нужные реакции, появляется приятный аромат зелени, происходит накапливание эфирных масел."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Разложите в комнате на поверхности листья вишни на ткани из натурального материала. Слой должен быть 3 — 5 см."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Не забывайте постоянно помешивать и переворачивать вишневые листочки, чтобы процесс завяливания происходил равномерно."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нельзя, чтобы солнце попадало на листву. Не рекомендуется проводить процесс на свежем воздухе, так как порывы ветра и солнечные лучи не подвяливают, а высушивают листки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Температура в помещении должна быть в пределах +20 — 24 градуса, влажность воздуха около 70%. Если воздух сухой, то процесс займет 11 — 12 часов, когда же в комнате сыро, то на подвяливание уйдут сутки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Влажность в листе должна быть в пределах 60 — 62%. При сгибании не должно быть хруста, центральная жилка гибкая. Окончание процесса определяем так: листья вишни нужно сжать в комок. Если он не распадется, тогда все в порядке, можно переходить к следующему этапу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "max_g360_c12_r4x3_pd20.jpeg", "filesize": 95194, "height": 374, "pic_id": 681969, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/27/max_g360_c12_r4x3_pd20_BhHfgMu.jpeg", "width": 499}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Готовим листья вишни к ферментации"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Первый метод. Ладонями скручиваем 8 — 10 листков, пока поверхность не приобретет темный оттенок. Толщина получается 1 — 2 см, а длина примерно 9 — 10 см. Затем листки следует разрезать и в итоге получится мелколистовой чай."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "2023-08-27-19-31-37.jpg", "filesize": 257343, "height": 1706, "pic_id": 681972, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/27/2023-08-27-19-31-37_7FJor8f.jpeg", "width": 2560}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Способ второй. Пропустите листки вишни через мясорубку с крупными отверстиями. Тогда получите гранулированный ферментированный чай."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "2023-08-27-19-31-17.jpg", "filesize": 198281, "height": 720, "pic_id": 681973, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/27/2023-08-27-19-31-17.jpeg", "width": 1280}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Ферментация"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Найдите подходящую емкость и соберите достаточное количество вишневых листков. Если они сложены в виде рулетиков, то сверху положите влажную ткань и гнет, чтобы выделялся сок. Иначе чай не получится таким вкусным и ароматным."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Есть такая хитрость: чтобы далее листья хорошо перерабатывались, их нужно положить в пакеты и определить в морозильную камеру на день — два. Можно и на более длительный срок. В это время мембраны клеток лопаются и происходит выделение сока. Сам процесс занимает около 6 — 8 часов. Нужно уловить момент, когда будет самый сильный аромат. Тогда можно заканчивать мероприятие."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "2023-08-27-19-40-59.jpg", "filesize": 144213, "height": 467, "pic_id": 681974, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/27/2023-08-27-19-40-59.jpeg", "width": 700}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сушка и хранение"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Затем листья вишни раскладываются на противень слоем 1 см и просушиваются в духовке на протяжении 1 — 1, 5 часов, при температуре 100 градусов. Их нужно постоянно переворачивать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "2023-08-27-19-31-04.jpg", "filesize": 820386, "height": 1706, "pic_id": 681975, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/27/2023-08-27-19-31-04.jpeg", "width": 2560}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Прижарка"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Еще один способ просушить листки, заставить их сохранить уникальные свойства и аромат. На 15 — 20 минут подержите листки в духовке при температуре 120 — 125 градусов. Сахар в это время превращается в карамель и задерживается в листве."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "2023-08-27-19-30-56.jpg", "filesize": 41592, "height": 438, "pic_id": 681976, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/27/2023-08-27-19-30-56.jpeg", "width": 700}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Далее вишневый чай нужно разложить по бумажным или льняным пакетам. Так он будет храниться довольно долго."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "2023-08-27-19-31-50.jpg", "filesize": 137024, "height": 675, "pic_id": 681977, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/27/2023-08-27-19-31-50.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}], "selectedRange": [3114, 3114]}