Головач. Съедобен в молодом возрасте

{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "2023-12-17_11-19-24.png", "filesize": 375417, "height": 443, "pic_id": 780023, "url": "/files/article_image/2023/12/17/2023-12-17_11-19-24.jpeg", "width": 698}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Очень близки к дождевикам другие нутревики, в частности головачи, которых насчитывается около 10 видов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Описание гриба"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Головачи отличаются от первых более крупными размерами. Оболочка их обычно целиком разрушается в верхней половине гриба, так что зрелый головач приобретает форму чаши."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Эти грибы растут с мая по сентябрь и в лесах, и на открытых пространствах - на лугах, в степях, а один из видов найден за Полярным кругом на острове Шпицберген."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "По форме головачи бывают овальные, шаровидные или чаще обратногрушевидные."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Оболочка у них гладкая или бородавчатая. Один из самых распространенных - головач пузыревидный. Гриб этот крупный, высотой 5-16 см и шириной 4-16 см, широкогрушевидный по форме основание может быть вытянуто в небольшую ножку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Оболочка по цвету сначала белая, позже серо-коричневая. После разрушения ее верхней половины гриб приобретает вид кубка или чаши, наполненной массой спор с волокнами."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молодые грибы съедобны, а кроме того, белую внутренность головача пузыревидного и близкого к нему головача лилового, встречающегося в основном на лугах, в народной медицине употребляют как кровоостанавливающее средство при различных ранениях, что, пожалуй, не лишне знать туристам и путешественникам."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Имеются и указания, что головач пузыревидный обладает анестезирующим свойством, подобно хлороформу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Употребление головача в пищу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молодые дождевики и головачи хороши в супах, тушеные в сметане или обжаренные в масле. Крупные головачи, к примеру, нарезают ломтями, обваливают в яйце и сухарях и жарят как бифштексы, подают посыпанные зеленью с гарниром из картофеля или отварного риса."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А вот хранить или запасать впрок эти грибы нельзя, так как даже в холодильнике или при сушке происходит их дозревание, белая мякоть темнеет, становится рыхлой, в ней образуются споры, и гриб становится несъедобным. "}], "attributes": []}], "selectedRange": [4, 107]}