Новый год – волшебный праздник, который любят и взрослые, и дети. И с удовольствием его отмечают. И только бесконечная суета 31 декабря омрачает настроение: все бегают, нервничают, быстро нарезая тазики салатов и фруктовых композиций. А ведь для праздника важна новогодняя атмосфера: хочется веселья, легкости, но так, чтобы и гостей порадовать вкусненьким! Сегодня мы предложим вам несколько лайфхаков, которые ускорят приготовление новогодних блюд и позволят провести 31 декабря без стрессов.

Только представьте: добрейшее утро 31 декабря. Вы нежитесь в постели, лениво потягиваясь – никуда не нужно торопиться. Вот в дверь уже звонят друзья, вы их радостно встречаете, дом наполняется громким смехом и музыкой. Уже надеты шапки Деда Мороза, а фоном играет JingleBells.

Девчонки крутятся перед зеркалом, меняют наряды и спорят о цвете помады, а парни думают: «Ну, кто придумал эти галстуки?», но все же украшают себя элегантным аксессуаром. И лишь считанные минуты тратятся в этот день на приготовление стола. Разве это не мечта? Давайте менять свое отношение к подготовке новогоднего стола! Нужно, чтобы 31 декабря ассоциировалось у россиян с легкостью и настоящим праздником!

1. Заморозка овощей, грибов, ягод, зелени

Можно заранее нарезать полосками болгарский перец, разобрать на соцветия капусту брокколи, натереть морковку, измельчить зелень и т. д. В день приготовления праздничного стола вам останется только достать ингредиенты и бросить их в кастрюлю. Особенно удобно использовать замороженные грибы. Перед заморозкой их нужно отварить или обжарить. Использование готовых продуктов сэкономит практически половину дня.



2. Правильное хранение рецептов

Да-да! Правило кажется банальным и простым, но мало кто его соблюдает. Аккуратно оформленная книга рецептов способна избавить вас от лихорадочного перелистывания страниц или поиска нужной бумажки с рецептом (а именно так – на скорую руку – их часто и записывают).

3. Техника

Часто хозяйки ищут немыслимые секреты готовки, забывая о том, что можно оснастить свою кухню «помощниками». А ведь они в первую очередь ускоряют любой процесс! К примеру, мультиварка, пароварка или компактный мульти-пекарь. Вариантов много, и о покупке стоит позаботиться заранее.

4. Тщательно выбранные мясо и рыба

Если заранее купить куски без костей, то в процессе готовки не придется тратить много времени на очистку от них. И самое важное – можно без опаски подавать блюда гостям.

5. Необычный соус

Новогодний стол отлично разнообразят не только разноплановые блюда, но и яркий акцент в виде соуса. Классическим салатом оливье с обычным майонезом уже никого не удивишь. А вот если заправить блюдо майонезом с добавками, гости наверняка отметят ваш кулинарный шедевр. К примеру, торговая марка «Махеевъ» предлагает майонезы «Острый» с перцем халапеньо и «Ядреный» с зернистой горчицей и хреном. Все тот же майонез, а вкус – интереснее. И не придется тратить время на самостоятельное смешивание соусов.



6. Секрет свежего вида фруктов

Многие фрукты быстро темнеют, поэтому хозяйки предпочитают нарезать их чуть ли не под бой курантов. Но ведь это неудобно! Очищенные и нарезанные яблоки и груши можно положить на пару секунд в воду, разбавленную соком лимона – тогда эффектная нарезка будет готова задолго до полуночи, а дамы смогут спокойно надевать праздничные наряды.

Это не просто советы, а настоящий алгоритм действий! Конечно, каждый из пунктов отлично работает и по отдельности, но сочетание их всех дает максимально быстрый результат. Долой безрадостные хлопоты последнего декабрьского дня! Мы надеемся, что эти простые лайфхаки сделают вашу жизнь проще!

Первый пошел, второй — приготовиться!



Уже на второй день праздников даже самые стойкие любители оливье и крабового салата готовы попробовать что-нибудь новенькое. А чтобы максимально сократить время готовки, особенно мясных блюд, предлагаем сделать заготовки продуктов заранее. Свежие овощи и грибы отварите и заморозьте — за пару недель в морозилке с ними ничего не случится. Заморозке хорошо поддается и вареное куриное филе.

В нужный момент вам останется заблаговременно разморозить продукты при комнатной температуре и красиво выложить салат или приготовить аппетитную закуску. Рекомендуем заправить их майонезом ТМ «Московский провансаль» «Классический». Он производится исключительно из натуральных ингредиентов и обладает максимально сбалансированным вкусом и текстурой.

Красиво есть не запретишь



Хотите красиво оформить ваш фирменный новогодний салат, но не знаете, как же аккуратно выложить эту невероятную ажурную сеточку? Спокойствие, нам поможет один прием. Берем упаковку открытого майонеза, прикрываем отверстие кусочком пергаментной бумаги и перетягиваем резинкой у основания. Делаем ножом крестообразный надрез на бумаге — у нас получилось нечто вроде корнетика с фигурной насадкой. С его помощью и будем выводить узоры из майонеза. Оригинальное праздничное украшение салата, которое освежит вкусовые впечатления, готово!

А с ними дядька Черномор…



Новогодние праздники созданы для того, чтобы ходить другу к другу в гости. Правда, порой они появляются на пороге очень неожиданно. Как быть, если необходимо срочно приготовить блюда для большой компании, а в вашем распоряжении остается совсем немного времени?

Да, ситуация не из простых. Здесь вам пригодится сразу несколько советов. Во-первых, не пренебрегайте нашим советом № 1 — имейте заранее заготовленный запас полуготовых продуктов (куриное филе, овощи, шампиньоны, зелень, тесто…). Во-вторых, выбирайте блюда, рассчитанные на большое количество человек. Это может быть пицца или большой пирог. В-третьих, даже если вы решили приготовить несколько разных по составу блюд, используйте возможности вашей кухонной техники по максимуму!

Запекайте овощи, мясо и картофель одновременно на одном противне, разделив его на отсеки поддонами из фольги. Задействуйте все ярусы вашей духовки. И самое главное — привлекайте в помощники всех гостей. Зачем терять время в ожидании вкуснятины, если можно дополнительно пообщаться во время приготовления?

Viva Pizza!



Вот несколько простых лайфхаков, которые помогут идеально раскатать тесто для пиццы, даже если вы родились не на Сицилии. Удобнее всего делать это сразу на пергаментной бумаге, слегка припорошив ее мукой. Так вы сможете в целости и сохранности переложить ее на противень. Если вы хотите пышную пиццу, оставьте раскатанный пласт расстояться на 10–15 минут. Только не забудьте накрыть его пищевой пленкой. Если же вы хотите получить хрустящую пиццу, раскатывайте пласт как можно тоньше. Температура в духовке при этом должна быть не ниже 220 °C. Ciao rаgazzi!



Семь раз отрежь, один — заточи

А вы знали, что на итоговый вкус блюда влияет даже такой малозаметный фактор, как степень заточки вашего кухонного ножа? Конечно же, только для тех блюд, где присутствует этап резки или шинковки. Так вот знайте, что плохо заточенный нож не режет, а давит. Конечно же, мы не призываем вас погружаться в искусство заточки клинков, чтобы превзойти на этом поприще Зену — королеву воинов. Но освоить легкую доводку рабочего инструмента хотя бы на мусате — вполне посильная задача для кулинара любого уровня вовлеченности. Попробуйте поработать острым инструментом, и вас потом за уши не оттащить будет от плиты. Кстати, если вы представительница прекрасной половины человечества — не стесняйтесь почаще просить своего мужчину поточить ваш шеф-нож: в конце концов, он ведь основная заинтересованная сторона.