Холодное золото: История заливной курицы, которая растопит любое сердце.

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Холодное золото: История заливной курицы, которая растопит любое сердце."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Представьте себе морозный зимний вечер. За окном завывает метель, а на столе стоит дымящаяся картошка, черный бородинский хлеб и... то самое блюдо. Оно не просто холодное — оно ледяное по своей сути, но способно согреть душу лучше любого глинтвейна. Это заливное. В России к нему отношение особое: это одновременно и закуска для самого пышного застолья, и символ домашнего уюта, и настоящий кулинарный экзамен для хозяйки. Если холодец (студень) — это брутальный богатырь русской кухни, требующий часов варки свиных ножек, то заливное из курицы — его изящная, аристократичная кузина. Легкая, прозрачная, полная красок лета даже посреди зимы."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но как этот шедевр появился на наших столах? И почему он так популярен во всем мире?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Часть I. На Руси: От мясной похлебки до царского стола."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "История нашего заливного уходит корнями глубоко в прошлое, когда холодильников не существовало в природе. Главный принцип был прост: сохранить мясо надолго. Наши предки заметили, что если долго варить кости и субпродукты, содержащие коллаген, бульон при остывании превращается в плотную массу. Так родился студень."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Изначально это была еда бедняков. Остатки мяса со стола знати, кости, хрящи собирали, долго томили в печи, процеживали и выносили на холод. Получалось сытное, хоть и неказистое блюдо. Но всё изменилось в XIX веке благодаря французским поварам, наводнившим Петербург и Москву."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Французы пришли в ужас от мутного вида и грубого вкуса русского студня. Они принесли с собой высокую кухню (haute cuisine) и два революционных изобретения: осветление бульона («оттяжку» из яичных белков) и использование желатина. Блюдо обрело благородство. Прозрачный, как слеза, бульон стал холстом, на котором можно было рисовать целые картины. В него начали добавлять не только обрезки, но и отборные куски дичи, язык, раковые шейки и яркие овощи. Именно тогда «грубая» крестьянская еда превратилась в элегантное aspic (аспик), которое подавали в лучших домах империи. Курица стала идеальным кандидатом для этого преображения: её нежное филе идеально смотрелось в прозрачной гуще, а бульон получался легким и диетическим."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Секреты рецепта: Искусство превращения воды в золото."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приготовление идеального заливного — это всегда немного алхимия. Главная цель — добиться идеальной прозрачности. Любой намек на муть убивает эстетику блюда. Как же этого достичь?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Секрет первый: Двойная варка. Никогда не кладите курицу в кипящую воду. Только в холодную! И как только вода закипит, а на поверхности появится пена (коагулировавший белок), немедленно слейте этот первый бульон. Мясо промойте под проточной холодной водой, кастрюлю тоже ополосните. Этот шаг удаляет основную грязь и свернувшиеся белки, которые делают бульон мутным."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. Секрет второй: Тихий огонь. Заливайте птицу чистой свежей водой и ставьте на самый медленный огонь. Бульон должен не кипеть, а едва заметно «шевелиться», томиться. Бурное кипение снова сделает его мутным."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. Секрет третий: Овощная база. Лук и морковь закладываются целиком. Чтобы придать бульону золотистый оттенок, шелуху с одной луковицы можно слегка помыть и добавить в кастрюлю. Корень петрушки или сельдерея добавят изысканный аромат."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. Секрет четвертый: Процеживание. Готовый бульон нужно процедить через сложенную в несколько слоев марлю. А чтобы сделать его кристально чистым, используют оттяжку. Взбивают яичный белок в пену, вливают в горячий бульон, доводят до кипения. Белок сворачивается и забирает на себя всю мельчайшую взвесь. После этого бульон процеживают еще раз."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. Секрет пятый: Желатин. Споры о том, использовать ли желатин, не утихают. Традиционалисты презирают порошок, считая, что настоящий вкус дает только природный коллаген из крыльев и лапок. Практики ценят желатин за стабильность результата и экономию времени. Золотая середина — использовать и то, и другое. Основу желирующих веществ дают крылья/лапки, а небольшое количество желатина гарантирует, что заливное точно застынет, даже если вы решите съесть его в жаркий летний день."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Польза и вред: Диета или холестериновая бомба?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Заливное — парадоксальное блюдо. Его польза напрямую зависит от ингредиентов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Польза:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Коллаген: При длительной варке костей и хрящей выделяется коллаген, который полезен для суставов, связок и состояния кожи. Недаром после новогодних праздников многие замечают улучшение подвижности."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Легкость: Куриное заливное значительно легче свиного холодца. Калорийность чистого бульона невысока, а само куриное мясо — отличный источник легкоусвояемого белка."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Глицин: Аминокислота, содержащаяся в бульоне, благотворно влияет на нервную систему, помогает бороться со стрессом и улучшает сон."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вред:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Жир: Если использовать жирные части птицы или не снимать пену тщательно, блюдо может стать тяжелым испытанием для печени и поджелудочной железы."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соль и специи: Классический рецепт предполагает большое количество соли, чеснока и перца, что делает блюдо нежелательным для гипертоников и людей с заболеваниями ЖКТ в стадии обострения."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Желатин: Для здорового человека пищевой желатин безопасен, но людям со склонностью к тромбозам или повышенной свертываемостью крови стоит употреблять такие блюда умеренно."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Старинный рецепт vs Современный лайфхак."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Как готовили наши прабабушки и как делаем мы сегодня?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Старинный способ (в печи):"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Брали целую суповую курицу, пару петушиных гребешков (для крепости), горсть куриных лапок. Клали в чугунок, заливали колодезной водой, добавляли огромную луковицу в шелухе и корень петрушки. Ставили в русскую печь, где температура падала медленно, и оставляли томиться на ночь. Утром доставали, отделяли мясо, а бульон осветляли взбитыми белками прямо в той же печи. Никаких желатиновых пакетиков."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Современный способ (в мультиварке):"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Идеален для занятых горожан. Все ингредиенты (курица, крылья, овощи) складываются в чашу мультиварки, заливаются водой до отметки. Включается режим «Томление» или «Холодец» на 6-8 часов. Никакой суеты с пеной и контролем огня. По окончании программы бульон процеживается, добавляется разведенный желатин, и всё отправляется в холодильник. Быстро, надежно, технологично."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Похожее в мире: Глобальная любовь к застывшему бульону."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мы привыкли считать заливное своим национальным достоянием, но идея консервации мяса в желе оказалась гениальной и универсальной."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Aspic (Франция). Родоначальник всего жанра. Французы возвели его в ранг высокого искусства. Их аспик — это часто сложные композиции, где внутри могут быть перепела, фуа-гра, трюфели и ветчина. Он подается как самостоятельное блюдо, нарезанное тонкими ломтиками."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Piftie (Румыния, Молдова). Очень похож на наш холодец. Готовится обычно из свинины (головы, ножки) и подается с острой горчицей (мурэтай) и уксусом с чесноком. Часто имеет более темный цвет из-за паприки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Kholodets (Украина, Беларусь). Практически идентичен русскому варианту, являясь неотъемлемой частью рождественского стола."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Head Cheese / Brawn (Великобритания, США). Несмотря на название «сыр», это именно мясной продукт. Вареная свиная голова прессуется в форме буханки хлеба вместе с застывшим бульоном. Выглядит брутально, но очень вкусно."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Galareta (Польша). Польский вариант холодца, который традиционно едят на Пасху."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мировой рецепт: Французский Аспик с курицей и эстрагоном."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чтобы почувствовать разницу, попробуйте приготовить вот такой утонченный европейский вариант. Он менее «дрожащий», чем наше заливное, и обладает более деликатным вкусом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ингредиенты:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Целый цыпленок-бройлер (около 1. 5 кг)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 крупная морковь."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 лук-порей (только белая часть)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 букет гарни (тимьян, лавровый лист, петрушка)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "0. 5 стакана сухого белого вина."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "20 г листового желатина."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Несколько веточек свежего тархуна (эстрагона)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перец горошком, соль."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Процесс:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Цыпленка порубить на крупные куски, залить 2 литрами воды, довести до кипения, снять пену."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. Добавить крупно нарезанную морковь, лук-порей, букет гарни и перец. Варить на слабом огне 1 час."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. Влить вино, посолить и варить еще 30 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. Достать цыпленка, остудить, отделить мясо от костей и разобрать на волокна."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. Бульон процедить через мелкое сито. Замочить желатин в холодной воде согласно инструкции, затем распустить в теплом бульоне."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "6. В формы для подачи выложить кусочки мяса, украсить веточками тархуна и кубиками моркови. Аккуратно залить бульоном."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "7. Поставить в холодильник минимум на 6 часов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подавать с дижонской горчицей и хрустящим багетом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вкусовые ощущения: Текстура и гармония."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Что мы чувствуем, когда пробуем идеальное заливное? Это симфония текстур и температур."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сначала — визуальный шок от красоты: сквозь матовое стекло стенок формы просвечивает мозаика из янтарных кусочков моркови, изумрудной петрушки и жемчужно-белого куриного мяса. Звук ложки, скребущей по краю тарелки, обещает прохладу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Первый кусочек попадает в рот. Ощущается легкий холод, мгновенно освежающий рецепторы. Затем происходит главное таинство: упругая, но нежная масса тает. Она не резиновая (признак избытка желатина) и не разваливается (признак его недостатка). Она упруго пружинит под зубами. Вкус концентрированный, чистый вкус куриного бульона, усиленный ароматом чеснока и пряностей. Кислинка от дольки лимона или ложка хрена взрывают эту гармонию, заставляя вкус раскрыться полностью. Это сложное, многогранное переживание, которое невозможно забыть."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вывод."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Заливное из курицы с овощами — это больше, чем еда. Это капсула времени, хранящая тепло бабушкиной кухни, это урок химии и физики на практике, это повод собраться всей семьей за столом. Оно доказывает, что из простых продуктов — воды, костей и овощей — можно создать настоящее произведение искусства, достойное обложки глянцевого журнала."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А теперь главный вопрос, ради которого мы здесь собрались:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вы готовы рискнуть и потратить полдня, чтобы получить идеальный результат, или доверитесь быстрому рецепту с желатином, чтобы удивить гостей уже сегодня вечером?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "U9ElGc5SDFobNTVB_IgsYN6Eno41UwH7hf52WMDv88tlnevmVEoXScEaMUnOB6KxP8HfCSdhpq14p3GGalh1J7KK.jpg", "filesize": 247747, "height": 1024, "pic_id": 1060607, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/08/U9ElGc5SDFobNTVB_IgsYN6Eno41UwH7hf52WMDv88tlnevmVEoXScEa_t1iExAW.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260608%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260608T065557Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=8a0f04d9594526fbbd9d9070a7f67d5db7709eb70962f6f40f9d739bcc771e28", "width": 1024}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "UQKG1p6s9ZeoP3gOqsCFzh2c-R6Bt7zmfPMKxmXrRXsrG-sWVfJcXHA01FDh9J9HfQ150--ZiIoqJLM1g2jKT9m8.jpg", "filesize": 1680624, "height": 2560, "pic_id": 1060609, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/08/UQKG1p6s9ZeoP3gOqsCFzh2c-R6Bt7zmfPMKxmXrRXsrG-sWVfJcXHA0_X4vKM66.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260608%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260608T065610Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=3a4b225901199ceac7c995c6c0304cd1569358435d49db39549472a518870a9b", "width": 1920}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "i3n3vEiypjtbUsOd24LFZPR1mjdWWluSEwwnsUSnSPt2HFGd3JGtAqBVTEIrv26gB1UmwfJgj0JknIq-Te6C4ENV.jpg", "filesize": 1594745, "height": 2560, "pic_id": 1060608, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/08/i3n3vEiypjtbUsOd24LFZPR1mjdWWluSEwwnsUSnSPt2HFGd3JGtAqBV_7WTNuLy.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260608%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260608T065608Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=0b90ced3c87292f6ce019af149f315664435da641e46b23bd57122c3659c7d10", "width": 1920}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "58K6cavY8HVY1zaAQT_Qsvf73UTzICW9htpN4UpIei_smkxL2_wllXmvlViV1rdqRSDkxzpeKgUGQT6TQ0UkTwAx.jpg", "filesize": 2161215, "height": 2560, "pic_id": 1060613, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/08/58K6cavY8HVY1zaAQT_Qsvf73UTzICW9htpN4UpIei_smkxL2_wllXmv_gfuCEoT.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260608%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260608T065612Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=cc62d09cd266cacf6402b71bce33cf0ba9f96ec050131c3d6c0f66cbfcd8f56d", "width": 1920}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "3JhEwSXQx9OlH7KCArv_FuqewTr-zdUpcd3LSbFPeYtk8gAWcNSKjiFo6S1sTGmNd9OUjVtuQCzywlKdsrNh8l5b.jpg", "filesize": 1777642, "height": 2560, "pic_id": 1060610, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/08/3JhEwSXQx9OlH7KCArv_FuqewTr-zdUpcd3LSbFPeYtk8gAWcNSKjiFo_gcolMTO.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260608%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260608T065611Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=afb54e36a4e1d37994b1535615ff5237df0ec9217a08d2cc3e14b2d51372dd33", "width": 1920}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "bx8rJjq1pQ_PrTjSKFPz8_kUWOYBxXVBvFxMjqvwD5AUGqyTDhfnkCgjF9VoyzMBgtbCJpr23JakBGjwgEc3CZQs.jpg", "filesize": 1919727, "height": 2560, "pic_id": 1060612, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/08/bx8rJjq1pQ_PrTjSKFPz8_kUWOYBxXVBvFxMjqvwD5AUGqyTDhfnkCgj_HWLwmFB.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260608%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260608T065611Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=64ad3ef77f14616983470535e0bf7261011a8ac62b492e67d7cd9e0c735b32fb", "width": 1920}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "gLvJeSlHEfTsv7q9tBUzt9GwVyJx7BdqxKZi1oBvwW1yo-3DTihSLWPKtuYuSm5SzbbUaVaj1UVZbe-MY7rAhCM3.jpg", "filesize": 2390396, "height": 2560, "pic_id": 1060614, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/08/gLvJeSlHEfTsv7q9tBUzt9GwVyJx7BdqxKZi1oBvwW1yo-3DTihSLWPK_IAKMNPO.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260608%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260608T065612Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=ca8040fe400e380587d8cc000ec2f1186e76ef03677af7112c554671b7f18af8", "width": 1920}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "DuOd1JLbbrVET5HI46p0GfRpwC7R0hZ27nS9S1SCApwgDKh7UT1dmBgPuZhE5Ks5xx8WW0aBlc6mhSbiMblKQM_6.jpg", "filesize": 1812170, "height": 2560, "pic_id": 1060611, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/08/DuOd1JLbbrVET5HI46p0GfRpwC7R0hZ27nS9S1SCApwgDKh7UT1dmBgP_hm12I8J.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260608%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260608T065611Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=825bb1ec5422dfa1ddf199d65740c5f69e0c97fb210b291aa152d49e3a8f9b02", "width": 1920}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "uGkgMUdywIW8dSUyeE8PFlBWT52Z8CO6a6FJdZiTOIUr-cL5Mk5Cf6dvoNmPhVknP-vCSt3Qg99eNfRrluuUnNtg.jpg", "filesize": 2525789, "height": 2560, "pic_id": 1060615, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/08/uGkgMUdywIW8dSUyeE8PFlBWT52Z8CO6a6FJdZiTOIUr-cL5Mk5Cf6dv_d296TXa.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260608%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260608T065613Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=8525d611137affc188f6ec7271009f261caabe16c6d6385cd6de4ef29da97806", "width": 1920}}, {"type": "string", "attributes": {"blockBreak": true}, "string": ""}], "attributes": ["attachmentGallery"]}], "selectedRange": [9865, 9865]}