Мы «едим» глазами, желудком или рассудком?

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приближается длиннющий праздник, а вместе с ним и возможность побаловать себя нетривиальными угощениями. В этот период известная поговорка “сначала съешь глазами” кажется особенно актуальной."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Наука, изучающая гастрономическое поведение, показывает, что процесс принятия решения о том, что, когда и в каком количестве съесть, гораздо сложнее, чем просто получение калорий, когда организму требуется подзаправиться. Сигнал о голоде - это лишь начало процесса."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Как "}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://theconversation.com/profiles/alex-johnson-1488713"}, "string": "ученый"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ", изучающий психологию и биологию, определяющие пищевое поведение, я исследую вопрос: как восприятие мозгом вида пищи формирует решение о возможности её потребления."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Едим глазами"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Визуальные сигналы, связанные с едой, формируют пищевое поведение как людей, так и животных. Например, радостный дизайн упаковки продуктов в любой сети быстрого питания достаточен для того, чтобы определить вкусовые предпочтения ребёнка по целому ряду продуктов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Визуальные эффекты, связанные с едой, такие, например, как включение света при подаче пищи, могут способствовать перееданию у животных, перекрывая их потребности в энергии."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Однако на принятие решения о том, что именно съесть, влияет ещё целый ряд сенсорных стимулов – шумы, запахи текстура... Поэтому, услышав запомнившуюся мелодию, связанную с определённым брендом, увидев телерекламу или, наконец, просто проходя мимо знакомой закусочной, вы можете принять спонтанное решение зайти и поесть, даже если в планах этого не было. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "3470.jpg", "filesize": 312241, "height": 820, "pic_id": 791050, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/01/03/3470.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пищевые сигналы поступают не только извне, - внутри у нас их тоже целый набор (мы называем их интероцептивными), который условно можно подразделить на голод и насыщение, и все они инициируются желудочно-кишечным трактом (ЖКТ)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Здесь нет ничего удивительного, но роль этих сигналов более глубока, чем мы могли бы ожидать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Доверяйте своему ЖКТ"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ощущения голода или насыщения действуют как важные интероцептивные сигналы, влияющие на принятие человеком решений относительно еды."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чтобы изучить, как интероцептивные состояния формируют пищевое поведение, исследователи обучили лабораторных крыс связывать чувство голода или насыщения с тем, получают они пищу или нет. Одной группе крыс давали пищу только тогда, когда они были голодны, а другой ещё и когда они были уже сыты, чтобы вынудить их распознавать свои внутренние сигналы и, руководствуясь ими, понимать, будет еда или нет."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если крысу научить ожиданию получения еды только, когда она голодна, она, как правило, избегает места с едой, если она сыта, потому что не ожидает, что ее накормят."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Однако, когда крысам вводили гормон, запускающий чувство голода, грелин, они чаще подходили к месту наличия еды. Это говорит о том, что крысы использовали это искусственно созданное ощущение голода в качестве интероцептивного сигнала для прогнозирования доставки еды и ожидали кормёжки. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Продолжить чтение "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true, "href": "https://www.tribunsky.ru/iron/edim.shtml"}, "string": "приглашаю на моём сайте"}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "."}], "attributes": []}], "selectedRange": [1439, 1439]}