05 сен 2024 · 09:15
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нежный, с воздушным безе - такого в магазине не купишь! Пирог с красной смородиной в духовке простой - отличный вариант для семейного чаепития или дружеской посиделки. Делается не сложно, а выглядит просто великолепно, поэтому возгласы восторга вам обеспечены. Попробуйте и не пожалеете! "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лялич Автор рецепта"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "SrT4EZ7v8fw.jpg", "filesize": 139242, "height": 417, "pic_id": 899583, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/09/05/SrT4EZ7v8fw.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20240905%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240905T061348Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=870d36162a9cf15bb47e4ee02a199d7187c2bcc029bf17f3e7a9828c4131366d", "width": 640}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Порций: 6 Красная смородина 150 гр Бисквит: Пшеничная мука (с горкой) 2 стол. л. Яйца 2 шт. Картофельный крахмал (с горкой) 1 стол. л. Разрыхлитель 0. 5 чайн. л. Яичные желтки 1 шт. Сахар 0. 5 стак. Соль 1 гр Ванильный сахар 5 гр Молоко 30 мл Безе: Яичные белки 2 шт. Ванилин по вкусу Сахарная пудра 2 стол. л. Кукурузный крахмал 1 стол. л. Молоко и яйца достаньте заранее, чтобы были комнатной температуры. Включите духовку на 180 градусов. Ягоды красной смородины снимите с веточек, удаляя порченые и недозревшие. Сложите ягоды в сито. Сполосните смородину холодной водой и дайте ей полностью стечь. Разложите смородину на бумажное полотенце и дайте полностью высохнуть. К началу приготовления пирога они должны быть без воды, ведь даже немного влаги испортит безе и конечный результат. В сухую миску вбейте два яйца, добавьте желток, всыпьте белый и ванильный сахар. Добавьте щепотку соли и взбейте до пышной, светлой массы. Яйца должны увеличиться в 2-3 раза. Муку смешайте с разрыхлителем и картофельным крахмалом. Просейте массу в яичную массу и перемешайте лопаткой до однородного теста. О свойствах муки и особенностях использования разрыхлителя читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта Влейте молоко и перемешайте. Приготовьте разъемную форму диаметром 20 сантиметров, дно и бока застелите пергаментом. Перелейте в форму тесто и поставьте в горячую духовку. Выпекайте бисквит в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение около 20 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок, а также выбор формы для запекания и пергамента можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта. Можно приступать к приготовлению безе. В чашке смешайте сахарную пудру, ванилин и кукурузный крахмал. После 10 минут выпечки бисквита, начните делать верхний слой. Как его приготовить? В сухую, обезжиренную миску положите яичные белки, добавьте щепотку соли и взбейте до нежной пены. Для обезжиривания чашки можно использовать водку или спирт. Продолжая взбивать белки, понемногу добавляйте сахарную пудру с крахмалом. Взбивайте до плотных пиков, которые хорошо держат форму. Всыпьте в безе совершенно сухие ягоды красной смородины и аккуратно перемешайте. Выньте бисквит из духовки и разложите ровным слоем безе со смородиной. При желании можно сделать пики просто похлопав по безе ложкой. Верните пирог с красной смородиной в духовку еще на 15-20 минут. Готовый пирог с красной смородиной выньте из духовки, оставьте на 10 минут в форме. Выньте пирог и полностью остудите на решетке, после чего удалите пергамент и подавайте к столу."}], "attributes": []}], "selectedRange": [0, 55]}
Комментарии 0