29 июл 2025 · 16:38
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чудесная закуска из баклажанов и овощей на зиму! Невероятно ароматный аджапсандали на зиму в банки очень вкусен как в холодном, так и горячем виде. Попробуйте его с горбушкой свежеиспечённого хлеба! Намажьте баклажанный салат на ломтики багета и подайте на праздничный стол как закуску."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "АВТОР Жемчужинка"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "dNHCfLk2vWy3udr7y6BCpg2JoXU0_zbeJyd876yv86hXzn2lxBkS1QqRzqVS7cNjS7TcKWaY3ec_cJ2MwRM8R6JK.jpg", "filesize": 288538, "height": 960, "pic_id": 1013458, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/07/29/dNHCfLk2vWy3udr7y6BCpg2JoXU0_zbeJyd876yv86hXzn2lxBkS1QqR_7APXItR.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20250729%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250729T133646Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=a25446eef9471faa1fc382ed62ffb55369ab5457382130acae9875abe14f903f", "width": 1440}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "ИНГРЕДИЕНТЫ НА 7"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "ПОРЦИЙ"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Баклажаны1. 5 кг"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Помидоры750 гр"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Болгарский перец750 гр"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лук500 гр"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чеснок5 зубч."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перец острый стручковый по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Растительное масло1 стак."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Томатная паста1 стол. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соль1 стол. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сахар 1 стол. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Уксус 1 стол. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Зелень кинзы по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 1. Как закрыть на зиму аджапсандал? Для начала подготовьте все основные ингредиенты. Овощи тщательно помойте и ополосните вместе с кинзой под проточной водой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 2. У баклажанов удалите «хвостики» с обеих сторон, а затем нарежьте синенькие кружочками толщиной около 7-8 мм."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 3. Засыпьте баклажаны крупной солью, перемешайте всё и оставьте на 20 минут. Это позволит в дальнейшем, при обжаривании кружочков, использовать меньше растительного масла."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 4. В это время подготовьте соус. У помидоров удалите места крепления плодоножки. Нарежьте томаты кружочками или полукружьями толщиной около 5-7 мм., затем отправьте в небольшую кастрюлю и добавьте томатную пасту. Паста в данном случае придаст готовому блюду более насыщенный цвет и характерную кислинку. Отправьте помидоры на плиту и, периодически помешивая, готовьте на среднем огне около 20 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 5. Помидоры пустят сок и у вас получится ароматный соус. Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и оставьте настояться, а в это время займитесь остальными овощами."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 6. Лук очистите и ополосните, нарежьте тонко."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 7. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена, белые прожилки и места крепления плодоножки. Нарежьте его тонкими полукольцами. Используйте для приготовления аджапсандали красный перец или плоды разных цветов. Так готовое блюдо будет выглядеть ярче и аппетитнее."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 8. Тем временем баклажаны уже настоялись и можно заняться ими. Смойте соль холодной водой и отожмите синенькие. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Делайте это порциями. Для удобства и экономии времени можно воспользоваться второй сковородой. В процессе обжаривания доливайте масло по необходимости. Готовые кружочки выложите на салфетки, они впитают лишний жир."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 9. Обжарьте перец в том же масле, которое у вас осталось после баклажан. Готовьте, периодически помешивая, до тех пор, пока перец не станет мягким."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 10. Снимите перец со сковороды и обжарьте лук до появления лёгкой румяности."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 11. Острый перец измельчите колечками и слегка обжарьте. Количество чили стоит регулировать по вкусу. Любите поострее-возьмите несколько стручков и оставьте семена (они придают особую горечь). Не приемлете остроту в подобных блюдах-исключите перчик вовсе."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 12. Соедините все продукты в одной большой посудине, можно использовать чашу или кастрюлю. Добавьте соль, сахар, нарезанную кинзу и чеснок, пропущенный через пресс. Я использовала адыгейскую соль, в ней содержатся сухие приправы, что сделало аджапсандали более ароматным. Можно на этом этапе добавить немного сухого базилика, хмели-сунели и т. д. Соль добавляйте порциями, вкусы у всех разные и может оказаться так, что 1 ст. л. для вас будет много."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 13. Отправьте кастрюлю на плиту. При среднем огне готовьте около 20-25 минут (аджапсандали должен постоянно слегка побулькивать). Периодически перемешивайте овощное рагу, чтобы ничего не подгорело. В конце влейте уксус и готовьте ещё 3-5 минут. Время готовки может немного измениться, наблюдайте, чтобы овощи не превратились в кашу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 14. Разложите готовое рагу по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками. Переверните заготовку верх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 15. Очень вкусный и ароматный грузинский аджапсандали готов!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Храните баночки с заготовкой в любом достаточно прохладном месте."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Из указанного количества компонентов у меня вышло около 2л. готовой продукции."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Аджапсандали очень вкусен как самостоятельное блюдо, либо как дополнение к мясу, картофелю и многому другому."}], "attributes": []}], "selectedRange": [0, 47]}
Комментарии 0